неделя, 19 юли 2015 г.

Торта „Двуцветни сметанови вълни”






Тортата беше за рождения ден на малкия внук (преди месец и половина). Както съм  заредила публикациите със закъснение,  ако се забавя ще му дойде новия рожден ден! :) И се забавих не за друго, а за това че не можах да измисля име на тортата! Така че ако има кръстница, ще я черпя! :)
Исках да съчетая шоколадовия блат с белия сметанов крем, а когато видях  тук тази украса, веднага реших по този начин да я направя.

Продукти
1 ч. ч. = 200 мл
За блатовете
6 яйца
1,5 ч. ч. захар
около 200 г  брашно
1 бакпулвер
3 пълни с. л. какао на Д-р Йоткер
За напояване на блатовете 
200 – 250 мл сок от бял компот (ябълка, круша, дюля)
Кремове
Бял – 500 мл сладкарска сметана
Шоколадов - 50 г суха сметана „Шоколад”; 150 мл прясно мляко

Приготвяне
1 ч. ч. от 200 мл побира 125 – 130 г брашно. Смесват се 1 чаша брашно и още една, в която се слага какаото и се допълва с брашно. Пресява се брашното, какаото и бакпулвера.
Яйцата се разбиват със захарта на гладък пухкав крем, прибавя се сухата смес и с шпатула се разбърква  леко и внимателно.
Сместа се изсипва  в намазана с олио и набрашнена (или постлана с хартия за печене) тава с диаметър 24 см.
Пече се в предварително затоплена фурна, на 180 градуса С.
Приготвяне на кремовете за украсата:
Предварително добре изстудената сладкарска сметана се разбива с миксера докато се сгъсти.
Сухата шоколадова сметана и прясното мляко се разбиват съгласно указанието на опаковката.
С двата крема се пълнят два поша.
Изпеченият и напълно изстинал блат  се разрязва на две. 
Горният блат слагам за основа, като го обръщам с горната страна към подноса. Напоява се отрязаната страна. Намазва се обилно с бял крем. Отгоре се поставя втория блат и също се сиропира.
С бял крем се намазва тортата и отстрани.
Декорира се като с помощта на поша се очертават една до друга успоредни линии, последователно с тъмния и със светлия крем.

Линиите се пресичат с нещо остро (дървено шишче, върха на нож и др. подобни)
 в посока веднъж надясно, веднъж наляво , така че да се получат вълнички.

Покрай се шприцоват розички  последователно от двата крема.


 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

сряда, 15 юли 2015 г.

Черешов кекс




Мина сезона на черешите, но докато не е дошла новата реколта, да кача рецептата, още повече че снимките са от миналата година! :) Тазгодишния не снимах.
Продукти
3 бр. яйца
0,5 ч.ч. олио  /100 г масло/
1 ч.ч. захар 
0,5 ч.ч. кисело мляко
1,5 ч.ч. брашно
0,5 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. настъргана лимонова кора
щипка сол
30-35 бр. пресни череши или череши от компот
пудра захар за поръсване

Приготвяне
Черешите се почистват от костилките. Ако се ползват плодове от компот, те предварително много добре се отцеждат.
Яйцата се разбиват със захарта на крем. Добавя се при непрекъснато разбиване олиото, киселото мляко и лимоновата кора /ако се използва масло, първо то се разбива със захарта, след това се добавят яйцата и след това другите продукти/. На части се добавя брашното, предварително пресято с бакпулвера.
Сместа се изсипва в тава с диаметър 26 см. Отгоре се подреждат черешите. Не се притискат, при печенето те ще потънат в сместа.

Сладкишът се пече в предварително загрята фурна, на 180 градуса С, за около 40 минути. За по-сигурно – проба с дървено шишче – да излезе сухо.
Опеченият  кекс се изважда от фурната. 

Като изстине напълно се поръсва с пудра захар.


Източник
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

неделя, 12 юли 2015 г.

Печени панирани тиквички




Попаднаха ми и с интригуващото име „Помфри”. Както и да се наричат, важното е лесното приготвяне,  импровизации в съставките за паниране, печене , вместо пържене и като резултат – вкусни тиквички.  Рецепти има на много места в интернет, може би първи ги видях при  Веси .


Продукти
1 кг тиквички
2 яйца
сол
брашно /може царевично брашно или нишесте/
галета
сухи подправки по избор - гранулиран чесън; копър; риган; къри; куркума; червен пипер; черен пипер;
по желание – сусамово; ленено семе;
олио

Млечно чеснов сос: кисело мляко, ситно нарязан пресен чесън, сол, пресен копър;
Или се поръсва със смес от ситно нарязан пресен чесън, копър, сол, оцет и малко зехтин или олио;

Приготвяне
Измитите тиквички се нарязват на пръчици с дебелина около един пръст и дължина 12 - 15 см, не повече. Поръсват се със сол и се оставят 20-тина минути. Отцеждат се добре. Може и леко да се подсушат в чиста кърпа. 
Овалват се в брашно, по желание смесено с подправките  (най-бързо и лесно е да се поставят  2 с. л. брашно в найлонов плик, да се изсипят тиквичките, да се разтърсят добре, за да може равномерно и навсякъде да се набрашнят).
Набрашнените тиквички се  потапят в предварително разбитите яйца, отцеждат се и се овалват в галета, по желание смесена със семената.
Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене, леко намаслена. Отгоре се поръсват с малко олио.

Пекат се в силна, предварително загрята фурна на около 200-220  градуса С,  до зачервяване.

Тиквичките се поднасят с млечно-чеснов сос или поръсени със сместа от чесън, копър и оцет.





При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!