Фото мигове м. февруари 2013 г

 Февруарски поглед към околния свят!

Цветя за Рождения ден!

Разходки в близката околност

Бреза

Върба

 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Задушено заешко в гювеч

август 2015 г

Продукти   

домашен заек

1 ч.ч. олио

2 глави кромид лук 

1 ч.л. червен пипер

4-5  картофи

10 зърна черен пипер

2-3 зърна бахар

1 дафинов лист

1 глава чесън

сол

по желание малко вино

 Приготвяне

Заекът се вари в подсолена вода в тенджера под налягане за 15-20 минути. 

В олиото се запържва ситно нарязания лук. Поръсва се с червения пипер и се дръпва от огъня.

В пръстен гювеч (или индивидуални гювечета) се слагат порциите  месо, лука, картофите (обелени и нарязани на парчета), обелените скилидки чесън, подправките. Залива се с бульон от варения заек и се запича.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Броколи с картофи на фурна

Тази рецепта си харесах преди време при  Илиана - "Щъркелово гнездо". Приготвих я с малки изменения с налични продукти. Получи се много вкусно ястие!

Илиана, благодаря ти за лесната рецепта!

Продукти

500 г картофи
1 глава броколи -  около 400 г (ползвах замразени броколи)

добавих 1 морков
300 мл прясно мляко
2 с.л. брашно
2 с.л. краве масло плюс масло за намазване на тавата
черен пипер
щипка индийско орехче
сол
100 г кашкавал ( използвах извара)

Приготвяне
Картофите и морковът се сваряват за по-бързо на пара в тенджера под налягане. Картофите горещи се обелват  и като поизстинат се нарязват на кръгчета или кубчета. От моркова се оставят 3 кръгчета за украса, останалото се нарязва. Смесват се с броколите и се посоляват. Зеленчуковата смес се разпределя в  намаслен съд.

В загрятото масло се изпържва брашното до леко покафеняване. Маха се от огъня и се изсипва прясното мляко. Разбърква се добре и отново се връща на огъня. Ври докато се сгъсти. Прибавя се изварата, подправките и сол, ако изварата е безсолна. Разбърква се до хомогенна смес и полученият сос се излива върху зеленчуците.

Пече се до зачервяване.

* Ако се ползват пресни броколи се почистват и разделят на розички. Измиват се и се пускат във вряща подсолена вода за 5 минути и се изплакват със студена вода.

* Ако се ползва кашкавал, нарязва се на кубчета и се прибавя към соса. Да се опита  и ако е необходимо да се досоли.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Пълнен домашен заек с бял ориз

Продукти

1 заек

1 ч . ч. ориз

1 – 2 глави кромид лук

дреболиите на заека

5 – 6 с. л. олио

по желание 5- 6 картофи

сол

подправки – черен пипер или други на вкус

масло

Приготвяне

Ситно нарязаните  лук и дреболии се задушават в сгорещеното олио. Прибавя се оризът и 1 – 1,5 ч. ч. вода. Като заври се овкусява със сол и подправки. Ври на тих огън, докато оризът поеме изцяло течността.

Заекът се посолява леко от вътре, пълни се с плънката и отворът се зашива.

Поставя се в подходяща тенджера, залива се с вода, колкото да го покрие и се посолява. Ври докато стане почти готов. Аз добавям морков, парче целина,  глава лук. Така бульонът става вкусен.

Свареният заек се прехвърля в тава за печене /или гювеч/. Намазва се с  масло, налива се малко от прецедения бульон и ако се ползват картофи, те се нарязват на филийки или на едри кубчета и се нареждат около заека.

Пече се до зачервяване. Ако е необходимо месото се покрива с фолио, за да не изгори. Обръща се от другата страна, намазва се с масло и се допича.

Поднася се порция месо, част от плънката и салата или туршия.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Запечени зеленчуци със сметана

Имах сметана, на която наближаваше срокът на годност да изтече. И с наличието на други продукти се направи това бързо и вкусно ястие :)

Продукти - За 2 порции

3 – 4  картофи

200 г консерва грах

200 г консерва карфиол

зелените листа на малък стрък праз лук

парче морков

сол и подправки на вкус

около 150 мл сметана за готвене

50 г кашкавал

Приготвяне

Картофите се сваряват, обелват и нарязват на кръгчета.

Листата на праза се нарязват на ситно, морковът се рендосва на ситно ренде.

Смесват се с изцедените от течността зеленчуци от консервите. Овкусява се със сол и подправки.Всички зеленчуци се изсипват в тавичка. Не се добавя мазнина или течност.

Отгоре се разпределя сметаната.

Пече се първоначално в силна фурна, като започне да се зачервява, температурата се намалява на умерена.

Няколко минути преди да се изключи фурната, ястието се поръсва с едро настъргания кашкавал

 и се допича.

Може да се ползват и други зеленчуци, пресни или замразени.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!