Печени пълнени чушки с кайма и ориз, залети с доматен сос

Пълнените чушки с кайма и ориз са традиционно ястие от българската национална кухня. Но най-често се срещат със  заливка от млечен сос.

Предлагам ви залети с доматен сос. Уверявам ви -  не са по-малко вкусни! :)

Продукти   1 ч. ч. = 200 мл.

12 – 16 чушки

500 г кайма

1/2  - ¾  ч. ч. ориз

1 – 2 глави лук

2 – 3 скилидки чесън /по желание/

1 морков

млян черен пипер,кимион, индийско орехче – по щипка

1 равна ч. л. чубрица

олио

сол

За соса

4 – 5  домати

сол

1 равна ч. л.  захар

олио

магданоз (босилек)

Приготвяне

И тук имам два варианта на приготвяне.

Първи вариант

В  2 – 3 с. л. сгорещено олио  се задушава ситно нарязания лук и настъргания на ситно ренде морков. Като омекнат  се прибавя ситно нарязания или пасиран чесън.  След  1 минута сместа се отстранява от огъня, прибавя се  каймата и 1 ч. ч. вода. С вилица  се размесва, за да не стане каймата на гранули. Връща се на огъня и след 2 – 3 минути  се прибавя оризът и предпочитаните подправки. Похлупва се с капак и като заври,  се оставя на слаб огън, докато оризът поеме течността.

Чушките се избушват, измиват и леко посоляват. С помощта на малка лъжичка се пълнят  с поизстиналата смес. Отвора се потопява в брашно. Нареждат се в тава.

Доматите се разрязват  и настъргват на едро ренде, за да се отстрани ципата. Овкусява се със сол и захар. Заливат се чушките и отгоре се поръсва с малко олио. Доматеният сос трябва да е около половината на чушките.

Пече се  първоначално в силна фурна и като сместа заври, се намалява на умерена температура.

По време на печенето чушките се обръщат, за да се изпекат  и от долната страна.

При сервиране се поръсват със ситно нарязан магданоз или босилек.

Втори вариант

Смесват се много добре каймата, подправките, ориза и нарязаните или рендосани лук, морков и чесън. С тази смес се пълнят  чушките. Заливат се с овкусения  доматен сос и 1 ч. ч. вода. Течността трябва  да покрие  около 2/3 от чушките. И се продължава печенето по горния вариант.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!