Картофена лютеница със сухи червени чушки

Много харесваме тази лютеница! Особено ако  е леко люта!

Срещала съм подобни рецепти под името „лютика”. Но за нас си е „картофена лютеница”.

20. 03.2018 г

Продукти

500 г картофи

10 – 15  сушени червени чушки

1 - 2 глави кромид лук /стръкове пресен или праз/

100 мл /0,5 ч. ч./ зехтин или олио

оцет

сол

Приготвяне

Картофите се сваряват необелени /варя ги на пара в тенджера под налягане/ Още горещи се обелват и смачкват с преса за картофи, с решетъчния уред  или с вилица.

Измитите чушки също се сваряват, почистват се от семето, след което се изстисква месестата част  и се нарязва на ситно.

Смесват се картофите с чушките, добавя се ситно нарязания  лук, олиото и се овкусява с оцет и сол.

Олиото може и да е повече – както казваше майка ми – тази лютеница „пие” доста олио :) Който не обича вкусът на сурово олио, може леко да го препече.

Сместа се разбърква добре и се поднася.
       Докато отговарях на коментара на Здравчето, се сетих за още един разпространен вариант на тази лютеница - лукът се запържва в сгорещеното олио и след това се смесва с чушките и картофите.

20. 03. 2018 г

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!