Кюфтета по чирпански

Тези кюфтета се правят доста често у дома. В зависимост от сезона използвам пресни или стерилизирани зеленчуци. Приготвям ги в обикновена тенджера, в тенджера под налягане /най-често/ или запечени на фурна.

Продукти:
За кюфтетата

400 - 500 г  кайма

1 яйце 

1 филия  хляб / 1 с. л. галета/ 

1 глава кромид лук

магданоз

по щипка черен пипер, кимион, чубрица

брашно за овалване

сол /ако каймата е безсолна/
За соса

4 с.л. олио

2 глави кромид лук

1 морков; 

парче корен целина или стрък

1 – 2 чушки /пресни или стерилизирани/

4 - 5 картофа 

3 – 4 домата /или от консерва/ или 1 с. л. доматено пюре

1 ч.л. червен пипер

сол

магданоз

Приготвяне

Каймата се омесва със ситно нарязаните лук и магданоз, прибавя се яйцето,  накиснатата и изстискана филия хляб /или галетата/ и подправките . Сместа се оставя в хладилник поне за половин час, завита във  фолио или найлон.

Сосът се приготвя, като в сгорещеното олио се задушават ситно нарязаните кромид лук, морков, целина и чушки.

Прибавят се настърганите на ренде домати / или размитото в малко вода доматено пюре/. Поръсва се червен пипер и веднага се разрежда с гореща вода.

Посолява се и след като заври, се прибавят нарязаните на средни кубчета картофи и оформените и оваляни в брашно кюфтета.

Ястието ври 20 – 30 минути / в тенджерата под налягане 10 – 15 минути/ или се пресипва в тавичка и се пече на фурна, докато картофите омекнат.

Печени на фурна

Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан магданоз.

 


При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!