Редено

От кога се каня да направя това вече често срещано  „редено”, макар и в друг вариант, няколко пъти купувам патладжан и тиквичка и все приготвям нещо друго!

Начина на подреждане е провокиран от Роси с нейното  Редено с патладжан –  - http://kulinarenelixir.blogspot.com/2011/10/blog-post.html

и по-специално  насоката ѝ за подреждане на рататуй.

Продукти

1 патладжан

1 тиквичка

2 – 3 домата

2 – 3 картофа

2 – 3 скилидки чесън

100 – 150 г сирене /извара/

50 г кашкавал

олио /зехтин/

сол

копър, магданоз

Приготвяне

Сиренето се намачква и смесва с пасираните скилидки чесън.

Патладжанът се обелва на ивици, нарязва се на кръгчета с дебелина 4 – 5 мм, които се посоляват  и се оставят за около половин час, за да се премахне горчивината. След това се изплакват обилно с вода.

С такава дебелина се нарязват тиквичката, доматите и картофите. Посоляват се.

Подреждат се керемидообразно в леко намаслена тавичка, като зеленчуците се редуват в ред по избор. При мен беше патладжан, домат, тиквичка, картоф. Между тях се слага по малко сирене. Отгоре се поръсва с копър, полива  се с тънка струя олио /зехтин/ и се прибавя 1 кафяна чашка вода.

Тавичката се завива с алуминиево фолио и се пече във фурна на 200 – 220 градуса С. Аз пекох 30 минути, но заради сорта картофи се наложи да продължа още около 20 минути. 

След това фолиото се маха и се допича още 15 – 20 минути, за да се зачерви. 

Поръсва се с настъргания кашкавал  

и се връща в горещата /изключена вече/ фурна, за да се разтопи.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!