Слез (Malva silvestris) с ориз

Още  една зеленийка - бурен, плевел, билка – който както иска да я нарича. Но от нея също стават вкусни пролетни ястия.  Много отдавна не бях готвила слез. Миналата късна пролет в един от коментарите на ястие при Бети , се сетих за тази рецепта, но листата вече бяха груби.

Слезът достойно може да замести спанака, копривата, лапада, лободата в много ястия. Не преставам да се удивлявам на това, как българката е приготвяла и все още приготвя, особено по селата, обикновени, но вкусни ястия с треви от градината и поляната!

Слезът  съм  готвила с ориз. Ние обичаме т. н. „бял ориз”, но може да се приготви  с добавка на домати или доматено пюре. Този път направих и от двата вида и така съм поднесла порцията.

Ето и  ориентировъчна рецепта – не съм мерила слеза на тегло.

Продукти

2 – 3 шепи листа от слез /без дръжките/

1 ч. ч. /от 200 мл/ ориз

1 връзка пресен лук

4 – 5 с. л. олио

сол

черен пипер или джоджен

по желание – 1 с. л. доматено пюре или 200 г домати от консерва

Приготвяне

За това ястие може да се ползва и праз лук, или да се смесят двата вида лук, както направих аз.

Нарязаният лук се задушава в сгорещеното олио, след което се прибавя измитият и нарязан слез. Задушава се 1 - 2 минути,  само колкото да омекне и намали обема си. Добавя се оризът и 2,5 - 3 ч.ч. топла вода и след като заври, се посолява. Ври на слаб огън докато оризът поеме течността. Ако се добавя доматено пюре или домати, те се добавят когато оризът е почти сварен, десетина минути преди да се махне от огъня (доматеното пюре разтворено в съвсем малко вода, а доматите – пасирани).

При сервиране се поръсва с черен пипер или джоджен.

Сготвих и слез с домати от консерва, но не можах да направя снимки – фотоапаратът пак отказа! Приготвя се като вместо ориз се добавят  1 буркан домати и ври докато се изпари течността и остане на мазнина.

След тези дъждове слезът избуя и от големите листа може да се свият сарми – с кайма или постни.

Добавям няколко снимки с макар и закъсняла благодарност към екипа на „Dr.Oetker”, за прекрасния подарък и продукти за светлия празник - Великден!

И нещо приготвено и снимано с част от тези продукти.

Комбинация от десертен крем Paradies – ванилия, крем „Сметана”, захарни звездички и рачел от тиква

Десертен крем Jogo банан, с топинг мед от глухарче

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!