Винен кебап

Виненият кебап е най-често приготвен у нас, с гарнитура от ориз или картофено пюре.

Продукти

1 – 1,200 кг месо

1/2 ч.ч.  олио

4-5 глави  кромид лук

1  морков

парче  целина

1 с.л.  доматено пюре

1 с.л.  препечено брашно

1 ч.л.  червен пипер

1 ч.ч. (200 мл) вино

1-2 бр. дафинов лист

5-6 зърна черен пипер

2 – 3 зърна бахар

сол

магданоз

Приготвяне

Не веднъж съм писала, че при нас тенджерата под налягане се използва непрекъснато. Така че описанието на процеса е за нея, но по същия начин може да се ползва и обикновена тенджера, само се увеличава времето за готвене.

Почистеното и нарязано на малки парчета месо се запържва в олиото. Като започне леко да покафенява, се добавят ситно нарязания лук и нарязаните на кубчета морков и целина. Задушават се на тих огън и когато омекнат, се прибавят доматеното пюре и препеченото брашно, размити в малко студена вода; червения пипер; виното; дафиновите листа; черния пипер; бахара и гореща вода, колкото да покрие всичко. Посолява се на вкус и тенджерата се затваря. След като започне да съска, огънят се намалява. Ври около половин час. Тенджерата се маха от огъня и след 10 – 15 минути капакът може да се отвори.

Дафиновият лист, черния пипер и бахара се отстраняват.

Кебапът се поднася с гарнитура от ориз 

или картофено пюре. 

Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!