Кекс с извара,сухи плодове и ядки

Обичам изварата и като погледнах да видя дали нямам подобна публикация, установих че до сега имам 20 рецепти с извара – ястия, десерти, тестени. Още една не е излишна!

Сухите плодове и орехите обогатяват вкуса на кекса. За сутрешна или следобедна закуска с кафе, мляко или чай!

Продукти

250  г извара

250 г брашно

3 – 4 яйца

100 г масло

180 г  захар

60 г орехи

60 г стафиди (или други сухи плодове)

1 бакпулвер

1 ванилия

Мекото  масло се разбива на пухкав крем с 2/3 от захарта.

При непрекъснато  разбъркване  се добавят един по един жълтъците;  след това постепенно  - ванилията; пасираната извара; брашното, смесено и пресято с бакпулвера; оваляните в малко брашно стафиди и орехи, нарязани на едро. Всичко се смесва до хомогенна смес.

Прибавя се белтъка, разбит на твърд сняг с останалото количество захар (1/3). Сместа се разбърква леко с шпатула в посока отгоре надолу  и се изсипва във форма за кекс с диаметър 25 см, намазана с масло и поръсена с брашно.

Пече се в умерена фурна  - 180 градуса С.

Изстиналият кекс се поръсва с пудра захар или се залива с глазура.

* 1 ч. ч. = 200 мл

 Адаптирано от Източник
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!