Яйца с доматен сос

Лято е, горещо е и  все търсим ястие, което да се приготви по-бързо, но и да засища. Точно такова е и това предложение.

Оригиналната рецепта е с пресен лук, но по това време няма такъв и замених със стар. Нищо не пречи да се ползва водняк или през другите сезони –  праз лук. Също и консервата  да се замени с пресни домати, настъргани на едро ренде или обелени и нарязани на парченца. Увеличих количеството на доматите, защото се получава много вкусен сос.

Продукти

1 връзка пресен лук (стар лук, водняк или праз )

2 – 3 с. л. зехтин (олио)

по желание – 1 стрък пресен чесън или 1 – 2 скилидки стар

100 мл гореща вода

600 г консервирани домати

½ ч. л. риган

½ ч. л. пушен или обикновен червен пипер

щипка захар

сол и черен пипер на вкус

4 яйца

за гарниране

 сирене

 маслини

 зелен лук

зелени подправки

Начин на приготвяне

Зехтинът (олиото) се загрява и в него се слага да се задуши ситно нарязания лук (ако е стар може нарязан на полумесеци) и накрая нарязания на ситно чесън.

Прибавят се доматите и водата. Подправя се със сол, захар, риган, черен и червен пипер. Аз прибавих и по щипка къри и джинджифил.

След като сосът покъкри 5-6 мин., в него внимателно  и от ниско се чукват яйцата и съдът се затваря с капак. Оставя се на много тих огън за 4-5 мин. или докато яйцата се забулят – на вкус – по-рохки или по-твърди.

Поръсват  се със ситно нарязани пресни подправки по избор.

Може да се поднесат  с маслини или сирене.

Адаптирано от   източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!