Салата от зрял фасул

Най-лесната и основна бобена салата. С прибавката на различни зеленчуци  - сурови, задушени, варени, от туршия,  както и на риба или месо, вкусът ѝ се обогатява неимоверно. Засищаща, вкусна, може да се ползва като основно ястие, особено по време на пости.

Продукти

250 – 300 г зрял фасул

1 – 2 глави кромид лук (стрък праз лук или пресен лук – в зависимост от сезона)

4 с. л. олио (зехтин)

сол и оцет – на вкус

магданоз; джоджен; чубрица;

маслини

Приготвяне

Салата може да се приготви с всякакъв вид фасул, но е за предпочитане да е по-едър – салатен.

Почистения и измит фасул се накисва за 10 – 12 часа в студена вода. Прецежда се, изплаква се отново, залива се с вода малко да го покрие и се слага да кипне и поври 10-тина минути. Прецежда се, залива се със студена вода и се вари до пълното му омекване, но в никакъв случай зърната да не са разкашкани. Отцежда се добре и се оставя да изстине.

Лукът са нарязва на тънки полумесеци (празът и пресният на кръгчета), поръсва се с малко сол и леко се претрива, за да омекне и да не е толкова лют.

Изстиналият фасул се посолява. Смесва се с лука. Прибавят се подправките, ако се ползват сухи. Овкусява се с оцет, след което се полива с олиото (зехтина). Разбърква се.

Тази салата е хубаво да престой покрита известно време на хладно (примерно 20-30 минути), преди да се сервира, за да се овкуси по-добре.

При поднасяне се поръсва със ситно нарязан магданоз или джоджен и по желание се гарнира с маслини.

Приятен апетит!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!