Бирено пиле

Стара рецепта,  от 80-те години на миналия век, когато се появиха бройлерите на пазара.

Тази рецепта ме накара да се замисля как се изменят през годините начините на приготвяне на ястията – появата на нови съдове и уреди; подправки; обогатяването им с добавянето на още продукти; по онова време пилетата се продаваха цели, сега има всякакви разфасовки;  и пр.

Рецептата е съвсем простичка и лесна и я давам в първият ѝ вид. След това допълвам как съм я приготвила сега.

Продукти

1 пиле (около 800 г)

125 г масло (по онова време беше „или маргарин“)

250 мл бира

сол

черен пипер

червен пипер

Приготвяне

Измитото пиле се нарязва на порции, поръсва се със сол, черен и червен пипер и се нарежда в тавичка. Върху него се слагат парченца масло и се залива с бирата. Пече се в гореща фурна до зачервяване.

И последния вариант, който приготвих:

Продукти за 2 порции

2 пилешки бутчета с подбедрицата – около 500 г

50 г масло

250 мл бира

марината – Унисос (може соев сос или сол), горчица, мед

400 г картофи

сол

естрагон (тарос)

малка глава кромид лук

2-3 скилидки чесън

плик за печене

Приготвяне

Бутчетата намазах с горчица, мед и Унисос и оставих да се мариноват покрити за около час в хладилника.

След това ги сложих в плик за печене, плюс  главата лук, нарязана на осминки; скилидките чесън;  картофите, нарязани на кубчета, леко посолени и овкусени с малко естрагон; бирата и маслото.

Пликът поставих в тавичка, като отгоре с игла направих няколко дупки, за да не се спука при печенето.

Фурна загрята на 200 градуса С, горен и долен реотан, с вентилатор. След като течността в плика завря, намалих на 180 градуса и изключих вентилатора. Пече се до зачервяване на месото и картофите.

Вкусотия! Особено сосчето, което ми е любимо. J

Ако нямате  плик за печене, продуктите се поставят в тавичката, която може да се покрие с алуминиево фолио; или се използва съд с капак (от огнеупорно стъкло или керамичен), но тогава той се поставя в студена фурна.

Приятен апетит!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!