Мусака с кайма и картофи, без пържене

Преди години имах проблеми със стомаха и се научих да готвя, доколкото е възможно, без пържене. От тогава мусаката я правя по този начин.

Продукти

500 г кайма

500 г картофи  

1 - 2 глави лук

200 - 250 г домати

1 ч. л. доматено пюре

По желание: 1 морков, стръкче /или парче/ целина

1 – 2 с. л. олио

подправки – по желание

Заливка

1 пълна с. л. препечено брашно

3 – 4 с. л кисело мляко и 3 – 4 с. л. прясно мляко

1 – 2 яйца

щипка сол

Приготвяне

За заливката  разбивам с телена бъркалка киселото  и прясното мляко. Може да се ползва само кисело мляко или само прясно. Прибавям щипка сол, препеченото брашно и яйцето. Разбивам отново, за да стане гладка смес.

Каймата размесвам с малко студена вода, за да не стане на гранули.

Прибавям ситно нарязания лук, рендосания на ситно ренде морков и целина (те са по желание), доматеното пюре, рендосаните домати и подправки  по желание и на вкус. Обикновено слагам по щипка риган, мащерка, чубрица, но може черен пипер, индийско орехче, или кимион – който каквото обича!

Смесвам добре, за да се овкуси добре каймата и прибавям нарязаните на кубчета картофи. 

Прибавям гореща вода, сол и прехвърлям сместа в тавичка. Отгоре поръсвам с малко олио, в зависимост от това доколко мазнина  има в каймата.

Пека първоначално  в силна фурна и като започне течността да ври и мусаката да се зачервява, намалявам на 180 градуса. Когато вече е готова, заливам със заливката и връщам отново тавичката във фурната за десетина минута, за да се сгъсти и запече и заливката.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!