В кулинарния свят на tillia: Кюфтета /котлети/ от булгур и тиквички

Печени на фурна

Още една разновидност на кюфтета /котлети/ с тиквички, допълнени с булгур :)

Продукти

1 ч.ч. булгур

1 глава лук

2 - 3 скилидки чесън

2 яйца

600г - 800 г тиквички

сол или 1 кубче бульон по избор

1 с.л. галета

1- 2 с.л. брашно

олио за пържене

копър

Приготвяне

Булгурът се залива с 2,5 ч.ч. вода или съгласно упътването на опаковката. След като заври се прибавя сол или кубче бульон, похлупва се с капак и се оставя да ври на слаб огън, докато булгурът попие цялата течност.

Измитите и остъргани тиквички се рендосват на ситно ренде, посоляват се и се оставят в наклонен съд да се отцедят, като от време на време се притискат към стената на съда и се излива образувалия се сок .

След като булгурът поизстине, се смесва с много добре изцедените тиквички, ситно нарязаните лук и чесън, яйцата, копъра /или други подправки по желание/ и ако е необходимо се уплътнява с галета и брашно.

С лъжица се гребва от сместа, оформят се кюфтета /котлети/ и се поставят едно до друго в тавичка, върху леко намаслена хартия за печене. Отгоре се намазват добре с четка потопена в олио.

Пекат се в силна, предварително затоплена фурна. Когато започнат да се зачервяват, температурата се намалява до умерена – 180 – 190 градуса С и се допичат до готовност.

Кюфтета /котлетите/ може и да се изпържат в сгорещено олио от двете страни, до получаване на златиста коричка. Преди това ги овалвам в брашно и ги оставям да постоят малко, за да поемат от влагата на сместа.