Пълнени чушки с булгур и кайма

Преди 2 - 3 години открих булгура като продукт, който трайно и удобно се настани в кухнята ми :) 

И сега често го приготвям по най-различен начин, като от време на време го замествам с бял или кафяв ориз и се получават различни на вкус ястия, макар и по една е съща  рецепта.

Продукти

12 – 16 чушки

500 г кайма

8 с. л. булгур

2 – 3 глави кромид лук

1 морков

3 – 4 домата

парче целина /или листа/

магданоз

сол

щипка захар

олио /зехтин/

подправки по желание /  използвах черен пипер; кимион;шарена сол; смес от мащерка, риган и майорана/

Приготвяне

Чушките се измиват, почистват от семето и се посоляват вътре.

Лукът  и дръжките на магданоза и целината /ако са листа/ се нарязват на ситно, морковът и целината/ако е глава/ се настъргват на ренде.

Задушават се в сгорещената мазнина. Прибавя се един настърган на ренде домат, подправките, предварително размитата със съвсем малко вода кайма /за да не стане на буци/, булгурът и 8 – 10 с. л вода. След като сместа заври се посолява и се оставя на много тих огън, докато булгурът поеме цялата течност.

Към леко охладената смес се добавят ситно нарязаните листа от целина и част от магданоза.

Пълнят се чушките, отвора им се потопява в брашно, за да не изпадне плънката. Нареждат се в подходяща тава и се заливат със сос от останалите домати, настъргани на ренде, сол, захар и малко вода /течността трябва да е на половината на чушките/.

Пекат се в началото на силна фурна и след като заврат – на умерена температура.

При поднасяне се поръсват с останалия ситно нарязан магданоз.

В съчетание с леката киселина на доматения сос се получи едно много подходящо за горещините ястие, особено ако се консумира леко изстинало, на стайна температура.

Тази плънка и доматеният сос са  подходящи и за пълнене на тиквички и патладжани.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!