Печен карфиол /броколи/ с бял сос

Едно бързо и донякъде диетично ястие :)

Продукти

1 глава карфиол (броколи) или и от двата вида зеленчук

около 1 ч.ч. натрошено сирене

2 ч.ч. прясно мляко или 1 ч.ч. прясно мляко и 1 ч.ч. от зеленчуковата отвара

3 с.л. препечено брашно

олио (зехтин)

сол

галета

подправки по избор – копър, черен пипер, индийско орехче       

Приготвяне

Брашното се препича в сух тиган и се оставя да изстине. Понеже често ползвам препечено брашно, предварително си запичам по-голямо количество / в тиган или фурна/ и го запазвам в затворен буркан.

Карфиолът (броколите) се накъсват на розички и се бланшират за няколко минути в подсолена вода.

Изваждат се и се оставят добре да се отцедят.

След това се овалват в галета, нареждат се в намаслена тава, поръсват се или с четчица се намазват добре с олио (зехтин) и се запичат в умерена фурна.

В брашното се налива постепенно от 1 ч. ч.  мляко, за да се размие. Прибавя се натрошеното сирене и се поставя на огъня да заври. Постепенно се добавя и от другата чаша прясно мляко или от зеленчуковата отвара, като сосът непрекъснато се разбърква и ври на тих огън няколко минути, докато се посгъсти.

 При сервирането сосът се поръсва с копър, или черен пипер, или индийско орехче. Отгоре се нареждат от запечените розички. 

Ястието се поднася топло.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!