Прясно зеле с юфка

И за тази рецепта, както за Нокли ,  не можех да си спомня как точно я  правеше майка ми. Помня че печеше във фурната,  помня вкусът и многото черен пипер, с който поръсваше.

Няколко пъти се опитвах да я сготвя, но нещо ми липсваше! И накрая открих – лук! Сега всичко си дойде на мястото ! :)))

Продукти  - за 2 порции

500 г прясно зеле

200 – 250 г юфка

2 глави кромид лук

100 мл олио /мас/

сол

черен пипер

Приготвяне

Зелето се нарязва на тънки ивици, лукът на тънки полумесеци или на ситно.

В сгорещената мазнина се запържва за кратко лукът,

добавя се зелето и 2 – 3 с.  вода.

Покрива се с капак и се задушава, докато зелето спадне.

Маха се капакът, посолява се на вкус и се пържи до златисто, като периодично се разбърква, за да не загори.

Юфката се сварява според упътването, в 2 – 2,5 л вряща подсолена вода. Прехвърля се в гевгир, измива се под течаща вода и добре се отцежда.

Съединява се със зелето и се разбърква добре.

Има два начина на сервиране

Първият – разпределя се в чиниите и се поръсва  с черен пипер.

Вторият – смесва се с черен пипер, прехвърля се в тавичка и се запича първоначално на  по-силна температура  и като започне да се зачервява, се намалява на умерена температура. Пече се до равномерно зачервяване.

Може да се запече в индивидуален съд и така да се поднесе.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!