Панирани цветове от тиква /тиквички/

Много се забавих с тази публикация! Ще дойде новия сезон на тиквите и тиквичките! :)

Напълнила съм папки със снимки и рецепти. Къде снимките ми не харесват, къде рецептата не съм я написала добре или съм забравила какви и колко продукти съм сложила…

Тази година тиквички нямаме. Ама нито една не поникна! Както и бостан. Два пъти садим и – нищо!  Но пък за разлика от миналата година – тикви колкото щеш и то доста големи. Ще се прави пак рачел по изричната поръка на дъщерята! :).

Така че тази рецепта е с цветове от тиква.

Продукти

12 цвята от тиква

1 яйце

3 – 4 с. л. брашно

сол

лимонада (вода; бира; прясно мляко;газирана напитка;)

олио за пържене

за сладък вариант – пудра захар

Приготвяне

Използвам мъжки цветове. Те са с тънки, дълги дръжки и не образуват плод (тиква или тиквичка).

 Бера ги сутринта, когато е по-хладно и са хубаво разтворени. Измивам, изтръсквам внимателно, потопявам дръжките във вода и оставям на хладно място.

Това го правя, защото тиквите са на село, прибираме се късно вечерта и  пърженето става най-рано на другия ден. Преди тръгване ги прехвърлям в найлонов плик, като внимателно ги подреждам едно върху друго. Докато дойде време за пържене ги съхранявам в хладилника.

Преди да се панират, внимателно се разлиства всеки цвят и се отстранява тичинката. Отрязват се и дръжките или се оставя съвсем малко - 1-2см. Специално за цветовете от тиква леко ги притискам в основата, за да се сплескат. За цвета от тиквичка предполагам, че това не е необходимо.

От разбитото яйце, брашното, щипка сол и избраната течност се приготвя смес  малко по-гъста от боза. Панировката трябва да се задържа върху цвета.

Всеки цвят се потапя в панировката и се пържи в сгорещеното олио. Тук използвам ценната препоръка на Пепа Стоева - силата на котлона трябва да е на 2/3 от мощността. Нареждат се върху кухненска хартия, за да се поеме излишната мазнина.

Могат да се поднесат със млечно-чеснов сос; със сирене; със сирене, смесено с пресована скилидка чесън; с домати.

Или в сладък вариант – поръсени с пудра захар.

Накрая в панировката сложих и дръжки от цветовете, да опитам какво ще стане. Ами добре се получи, щом тях веднага изядох и остана само една за снимка! :)

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!