Ябълков пудинг с извара

Ябълки и извара – съчетание, което обичам и не можеше да не направя този сладкиш, който видях при  Мариета.

С малки изменения в продуктите и начина на приготвяне.

Продукти:
300 г безсолна извара
3 големи яйца
1 ч.ч. захар
30 г краве масло  (при мен 3 с. л. зехтин)
2 големи ябълки
0,5 ч. ч. стафиди

1 ч. л. портокалови корички или настъргана кора на половин портокал

3 – 4 с . л. едро нарязани орехови ядки    

0,5 ч. л. канела
щипка сол
За намазване и поръсване
30 г краве масло
4 с.л. галета

пудра захар

Приготвяне

Белтъците се разбиват на сняг с щипката сол.

Изварата и захарта се разбъркват. Добавят се един по един жълтъците, като след всеки се разбива добре с миксер, за да се поеме равномерно от сместа. Прибавя се зехтина и също се разбива. Прибавят се стафидите и белтъчната смес и внимателно се разбърква с шпатула.

Форма с падащо дъно или подходяща тавичка с диаметър 24-26 см се намазва с масло (дъното и част от стената) и се поръсва с половината от галетата – 2 с. л. Формата се разтръсква, за да може галетата равномерно да покрие намазана част.

Поставят  се обелените и настъргани на едро ренде (или нарязани на дребни кубчета) ябълки , поръсва се с канела. Аз добавих и малко орехи. Отгоре се изсипва  изварената смес и се заравнява. Поръсва се с останалата галета (2 с. л.) и се разпределя на малки парченца останалото масло. И тук поръсих с малко орехи.

Пече се в предварително загрята фурна на 150 градуса до златисто (аз съм на газ и трябваше да увелича след 40-тата минута на 180 градуса). Така че всеки да пече според фурната си.

Опеченият сладкиш изстива върху решетка.

При поднасяне може да се поръси с пудра захар.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!