Паста с лимонова рикота (извара) и босилек

Още един интересен начин за приготвяне на паста. Бързо, лесно и в резултат – вкусна паста!

Продукти за 2 порции

200 г пълнозърнести фузили   De Cecco

За соса:

100 г рикота (извара)

30 – 40  г пармезан

1 с. л. зехтин Екстра вържин De Cecco

лимон

босилек

черен пипер

сол

Приготвяне

Пастата се вари в 2 литра подсолена вода, съгласно указанията на пакета, в случая 10 – 12 минути.

В метална купа, достатъчно широка за да се побере над горната част на съда, в който се вари пастата, се смесват рикотата (изварата), пармезана, зехтина и на вкус – сол, прясно смлян черен пипер, кора и сок от лимона.

Около 2 минути, преди да се отстрани пастата от огъня, купата се поставя на съда с пастата. Разбърква се сосът – той се затопля, отпуска и става кремообразен. Прибавя се босилека .

Сварената паста се отцежда и веднага се смесва със соса, като се добавя малко от водата, в която се е варила пастата.

Сервира се веднага.

Този сос се препоръчва да се използва с паста rotini, penne, fusilli или gemelli. Тези форми задържат соса.

 Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!