Пънчета с шунка, краставица и сирене

Преди време гледах  в сутрешното предаване на БТВ разговор с готвач-шев Пеньо Иванов. Той представи тази рецепта. Правя я вече два пъти, в различни варианти. Може много да се импровизира.

Първият път я приготвих с обикновено сирене ,без дресинг и навих  руло от едно парче шунка.

Вторият път я приготвих както е по рецепта с руло от две парчета шунка и дресинг. Дресингът  много овкусява предястието. Но пънчетата не стоят така стабилно, както в първия вариант. Така че е най-добре да се ползва само по 1 слайс за навиване на рулцата.

Продукти

6 слайса правоъгълна шунка (около 150 г)

1 краставица

1 – 2 бр. домати

125 г крема сирене (обикновено сирене)

копър, магданоз

Дресинг

4 с. л. зехтин, 4 с. л. лимонов сок,  малко бяло вино на вкус, шарен черен пипер, сол

По желание: 2 твърдо сварени яйца, няколко маслини, листа рукола;

Приготвяне

Сиренето се намачква да стане като крем.

Краставицата се бели и нарязва с белачка за картофи на тънки ленти.

Доматите се режат на филийки с дебелина 4 – 5 мм.

Копърът и магданозът се нарязват на ситно

Всяко парче шунка се намазва с крема сирене. Отгоре се нареждат ленти краставица.

Върху тях се поръсва с подправките.

Ако се ползва обикновено сирене, подправките може предварително да се смесят с него.

Намазаните парчета шунка се навиват стегнато на руло. 

Разрязват се в средата под наклон така, че да се образуват 2 пънчета.

В подходяща чиния се нареждат  по 3 пънчета,  всяко върху канапе от половин филийка  домат.

За дресинга в купа се разбиват много добре зехтина, лимоновия сок, виното, пипера и солта. С лъжичка се полива всяко пънче и около него.

В остатъка от дресинга се слагат от останалите отрязани ленти краставица, размесват се, за да се овкусят и се слагат  на купчинка по малко на всяка порция.

Друг вариант за поднасяне - с нарязани сварени яйца, маслини и зелени подправки.

Източник
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!