Пуешко месо с кисело зеле и ориз в тенджера под налягане

Продукти за 2 порции

300 г пуешко месо (може патешко или пилешко)

500 г кисело зеле

1 глава кромид лук

1 равна ч. л. червен пипер

1 дафинов лист

3 – 4 зърна черен пипер

1 зърно бахар

2 – 3 пълни с. л. ориз (40 – 60 г)

сол

2 с. л. олио (мас)

500 мл течност (сок от киселото зеле и вода в съотношение на вкус)

По желание – препечена суха червена чушка

Приготвяне

Киселото зеле  и лукът се нарязват на ситно и се изсипват в тенджерата под налягане. Прибавят се подправките, начупената чушка и водата. Смесват се и се слагат отгоре порциите месо. Тенджерата се затваря с капака и се слага да заври. Намалява се силата на огъня и ври около 50 минути.

Изключва се и след около 10-тина минути съдържанието се смесва с ориза, опитва се на сол и се прехвърля в тавичка. Отгоре се поръсва с тънка струя олио. Не се слага капак или фолио.

Пече се първоначално на силна фурна – около 220  градуса С, докато заври, след това се намалява на 170 – 180 градуса.(Ако са ползват съдове от йена стъкло или керамични, те се поставят в студена фурна).

Пече се докато оризът поеме течността и ястието се запече.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!