Качамак от царевичен грис

Като че ли се позабрави това традиционно в миналото ястие. И ако преди е трябвало доста време и усилия да се приготви, сега става много бързо. За вкуса в миналото и сега не коментирам!

Продукти за 1 порция

200 мл вода

30 г царевичен грис (2 препълнени с. л.)

щипка сол

мазнина – масло; мас; олио;

сирене

червен пипер

прясно мляко

захар

пръжки (бекон)

Приготвяне

На всеки пакет с царевичен грис има упътване и евентуално рецепта.

Тук искам да споделя 3 начина, по които го приготвям, както и как най-често се поднася в нашия, Монтански край.

1. Най-често срещания - водата се кипва, слагат се солта, ръси се по малко от царевичния грис и с бъркане се замесва качамакът.

2. В част от определеното количество вода (студена) се размива царевичния грис и след това на струйка се сипва във останалата вряща и подсолена вода;

3. Този начин скоро го научих и за мен е най-сполучлив – царевичния грис се ръси в леко започналата да се затопля вода (да не е гореща). Разликата от първия начин е, че и да падне малко повече грис, не става на бучки, а се размива.

 И при трите начина започне ли се добавя царевичния грис, започва и непрекъснатото бъркане. Използвам дървена бъркалка. Огънят се намалява на слаб, иначе започва да „бълбука” и може горещите пръски да ни изгорят ръцете. Бърка се докато се сгъсти и се продължава още около  15 – 20 минути, докато започне да се отделя от съда и бъркалката да оставя следа по дъното.

Сервира се горещ. И най-често срещаните варианти за поднасяне  при нас:

- към горещия качамак се добавя масло и сирене и се разбърква;

- отгоре се поръсва сирене;

- залива се с препържено масло (мас, олио) към което се добавя за десетина секунди червен пипер;

- поръсва се със сирене и отгоре се залива с препържена с червен пипер мазнина;

- поръсва се със захар и се полива с препържена мазнина;

- залива се с подсладено прясно мляко или се поръсва със захар и се добавя млякото;

- с пръжки (или изпържени парчета бекон);

Който и начин да се избере, все е вкусно!

 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!