Бабините гъсенички

Колко ли хора връщат в детството с приятен спомен ?!

С прясно или кисело мляко, кафе, какао или чай, прясно изцеден плодов сок или компот – остават си една вкусна закуска.

Продукти

200 г мас (масло)

1 ч.ч. захар (пудра или кристална)

1 – 2 бр. яйца 

1 непълна ч.ч. кисело мляко

1 ч.л. сода бикарбонат

1 ч.л. бакпулвер (или амонячна сода + 1 ч. л. оцет)

миризми – 1 ванилия (ванилова захар 10 г); 1 мл. ампула цитрусова есенция (лимонена захар 10 г) ; настъргана лимонова кора;

брашно – средно около 600 г

Приготвяне

Добре омекналата мас се разбива на крем с пудрата захар (ако се използва кристална захар, съдът трябва да се сложи в друг съд с топла вода).

Добавя се яйцето, разбива се и когато сместа го поеме напълно, се прибавя киселото мляко със содата.

Ако се използва бакпулвер, той се пресява с брашното. Ако се използва амонячна сода - тя се разтваря в 1 ч.л. оцет и се прибавя.

Добавя се миризмата и постепенно се прибавя брашното. Смесва се с лъжица или шпатула до меко тесто (като меката част на ухото), което  се оставя поне за половин час в хладилника.

В  тава с хартия за печене, на малко разстояние (около 2,5 см, защото се надуват при печене),  се шприцоват гъсенички с дължина 8 – 10 см. Може да се ползва и машинка за месо, със специално приспособление,

  като към тестото се добави още малко брашно (около 2 с. л.).

Пекат се в предварително загрята фурна на умерена температура – 170/180 градуса С, до слабо розово (12 – 13 минути).

(Ако се ползва амонячна сода, внимателно да се отвори вратата на фурната, защото доста мирише и люти на очите. Като изстинат сладките, миризмата на амонячна сода изчезва).

Горещи може да се овалят в пудра захар.

1 ч. ч. = 200 мл

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!