Картофени дукеси със сирене

Лесна за приготвяне, красива и много вкусна гарнитура!

Продукти

500 г картофи

сол

1/4 ч.л. чесън на прах

1/4 ч.л. млян бял пипер (индийско орехче)

1 жълтък

30 г масло  

80 г твърдо сирене  

подправка „Провансалски треви”  (естрагон; копър)

Приготвяне

Сиренето се нарязва на малки кубчета – 1-1,5 см.

В тавата към фурната се поставя хартия за печене и се намаслява.

Картофите се варят с кората, обелват се горещи и веднага се смачкват с преса. Прибавят се подправките - сол, чеснов прах, бял пипер (индийско орехче)  и мекото масло. Всичко се смесва добре с лъжица, да стане на гладко пюре. Добавя се жълтъка и отново се смесва.

Пълни се пош с накрайник голяма звездичка. Шприцоват се  неголеми звездички – те ще са основата на дукесите. В средата на всяка звездичка се поставя кубче сирене и леко се натиска, за да може пюрето да обхване част от него. Всяко парченце сирене се поръсва с щипка подправки, които придават много приятен аромат. Аз използвах естрагон и копър.

Парченцата сирене напълно се закриват, като отгоре се шприцова картофено пюре. Оформят се красиви розички.

Тавата се поставя в предварително загрята фурна,  на 200 – 220 градуса С.  Пекат се около 20 минути до красив златист цвят.

Дукесите се поднасят горещи.

Преди да приготвя дукесите по рецептата, направих опит с останало картофено пюре.  Розичките се оформиха, но при печене формата се развали, разляха се и се получиха картофени палачинки. Разбира се, че се изядоха, защото бяха вкусни, но не бяха подходящи за гарнитура! Така че с картофено пюре не става.

 Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!