Кекс с вафли

Една промоция на вафли ме подсети за този кекс.

Така се получи, че в разстояние на две седмици  два пъти  го правих.  Първият път с кисело мляко и 1,5 ч. ч. брашно, както съм го записала навремето и с около 50 г вафли. Вторият път използвах купена за някаква (забравена вече) рецепта заквасена сметана, като увеличих брашното на 2 чаши и сложих повече вафли. Единият път малко по-мек и влажен кекс, както внукът го хареса, вторият път - както аз го обичам – малко по-плътен.

Продукти  

3 бр. яйца

1 ч. ч.захар

0,5 ч. ч. олио

1 ч. ч. кисело мляко (200 г заквасена сметана)

10 г бакпулвер (1 пакетче)

1,5 – 2 ч. ч. брашно (200 – 260 г)

70 – 80 г вафли

масло за намазване на кекса

1 пълна с. л. настъргана вафла за поръсване

 

С кисело мляко и 1,5 ч. ч. брашно

Със заквасена сметана и 2 ч. ч. брашно

Приготвяне

Вафлите може да се настържат на едро ренде или да се начупят на парченца с големина около 1,5 см, което предпочитам, за да се усещат.

Яйцата се разбиват със захарта на крем. По малко се прибавя олиото, като непрекъснато се разбива. Когато напълно се поеме от сместа се добавя киселото мляко (заквасената сметана) и постепенно 1 чаша брашно, пресята с бакпулвера. Разбърква се с шпатула (лъжица) като се добавя още необходимото за желаната консистенция брашно и накрая – настърганите или начупени вафли.

Получената смес се изсипва в кексова форма, намаслена и набрашнена или застлана с хартия за печене.

Пече се на умерена температура – 170 – 180 градуса С. Първите 30 – 35 минути фурната не се отваря. Проба за готовност – с дървено шишче.

След като се опече, още горещият кекс се намазва с парченце масло и се поръсва с настъргана вафла.

 

С кисело мляко

Със заквасена сметана

1 ч. ч. = 200 мл

Правоъгълна форма за кекс с размери 24см / 9см / 8см.

  При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Праз лук с ориз на фурна

Постно и от лесно, по-лесно – смесват се всички продукти и се пекат!

Продукти 

3 – 4 стръка праз лук

1 ч. ч. ориз

1 с. л. доматено пюре (лютеница)

по желание - черен пипер

сол

3 – 4 с.л. олио

Приготвяне

Празият лук се изчиства, измива и нарязва. Смесва се с ориза,  размитото в малко вода доматено пюре, 3 ч. ч. топла вода( съотношението зависи от ориза- аз  ползвам бланширан и добавям 4 ч. ч. вода), подправката и сол на вкус .

Сместа се прехвърля в тавичка, поръсва се с олио и се пече в умерена фурна, на 180 градуса С, докато оризът омекне и поеме течността.

Фурната няма значение дали е загрята предварително или не. Ако се ползва керамичен или стъклен съд, трябва да е студена; ако се ползва обикновена тава, може да се загрее предварително.

Понеже лукът още в началото изплува на повърхността, след като ястието се позапече,  но все още има достатъчно течност в тавичката, се разбърква един път, за да се смеси с ориза.

Поднася се в зависимост от сезона с прясна салата или туршия.

 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!
1 ч. ч. = 200 мл

Добруджанки

Известни са с много имена – добруджанки; сиренки;  бързи сиренки ; сиренарки; мързеливи питки; мързеливи соленки; софиянки …

Лесни и бързи за приготвяне и не на последно място – вкусни!

Поднесени с чаша плодов сок, кисело мляко (айрян), компот или пресен плод, са чудесна сутрешна или следобедна закуска.

Продукти

1 ч. ч. кисело мляко

1 ч. л. сода бикарбонат

1 ч. ч. сирене (кашкавал или смес 50/50 от двете)

2,5 – 3 ч. ч. брашно (320-390 г )

0,5 ч. л. сол (ако сиренето е много солено, сол не се слага)

1 яйце - по желание

масло

кашкавал

олио за намазняване на плота и ръцете

Приготвяне

Ако се ползва яйце, то може да се смеси с  другите продукти или да се ползва белтъка в сместа, а жълтъка за намазване на оформените питки.

В купа се изсипват 2 чаши брашно, киселото мляко с разтворената в него сода, натрошеното сирене и евентуално солта и яйцето (или белтъка) . Разбърква се с лъжица (тестото не се меси). Постепенно се прибавя и останалата част от брашното. Получава се доста меко, малко лепкаво тесто.

Прехвърля  се върху леко намаслен плот, разделя се на 4 части, които също се разделят на 4. Така се получават 16 парчета.

С намаслени ръце се оформят на топчета и се редят на разстояние в тавата към печката ( с размер около 35/35 см) , застлана с хартия за печене.  

В средата се прави малка дупка (ако се ползва яйце се мажат с жълтък), в която се слага по малко парченце масло.

По желание се поръсват с настърган кашкавал.

Почиват 10-тина минути  (докато се загрее фурната).

Пекат се в предварително загрята фурна, на умерена температура - 180 градуса, около 25 минути.

 

Без яйце

С белтък в сместа и намазани с жълтък

1 ч. ч. = 200 мл

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!