Салата от зрял фасул и кисело зеле

Съчетанието зрял фасул и кисело зеле е любимо за нас. Освен като готвено ястие-

Зрял фасул с кисело зеле, запечени на фурна  го използваме и за тази много вкусна зимна салата. Подходяща е и за постещите по това време.

Продукти

200 г зрял фасул

около ½ средно голяма зелка

1 глава лук (кромид, за предпочитане червен; или водняк; или праз лук; или пресен лук)

сол

олио (зехтин)

червен пипер

Приготвяне

Изчистеният и измит фасул се кисне в студена вода поне 12 часа. Изплаква се, залива се  със студена вода и  ври 5 -10 минути. Изхвърля се водата, изплаква се отново, залива се със студена вода и ври докато омекне, но да не се развари - зърната трябва да са цели. Изцежда се от водата и се оставя да изстине.

Зелето се почиства от външните омекнали листа, изрязва се кочана и по-дебелите жилки. Нарязва се на тънки ивици.

Ако е необходимо фасулът леко се посолява (това зависи от солеността на зелето, но обикновено има нужда от малко сол). Смесва се с нарязаното кисело зеле и нарязания на тънки полумесеци кромид лук (или друг лук). Полива се с олио (зехтин), разбърква се добре и се поднася.

При сервиране се поръсва с червен пипер.

Приятен апетит!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!