Здравословен хляб с лимецово брашно

Беше ми интересно  дали ще се стане нещо за ядене, при положение че се използва само брашно от лимец, вода, сода и оцет, без мая, без мазнина. Получи се малко невзрачен на вид, но много вкусен и полезен хляб, който остана мек и в следващите дни.

Продукти

250 г  брашно от пълнозърнест лимец

200 мл вода

1 ч. л. сода

1 с. л. домашен ябълков оцет

0,5 ч.  л. сол

Използвах правоъгълна форма за кекс с размер 24 см/9,5 см/7,5 см

Приготвяне

Смесва се водата и содата и се разбърква до пълното разтваряне на содата. Прибавя се оцетът, разбърква се бързо и шупналата смес веднага се изсипва в брашното. Разбърква се много добре до получаването на полутечно тесто.

Изсипва се във формата, застлана с хартия за печене и се заравнява. Отгоре може да се украси като се набоде с вилица.

Пече се в предварително загрята умерена фурна на 170-180 градуса С,  около 60 минути. Проверка за готовност – с дървено шишче.

Опеченият хляб се намазва с вода и се завива с кърпа.

Приятен апетит!

Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Спанак (лапад, коприва лобода) на фурна със заливка

Продукти

0,800 - 1 кг спанак (лапад, коприва, лобода)

1 глава кромид лук (връзка пресен лук)

3-4 скилидки чесън (1-2 стръка пресен чесън)

1 морков

3-4 с. л. олио

     Заливка

3 бр. яйца

300 г сирене

1 ч. ч. кисело мляко  (200 г)

черен пипер

сол

Приготвяне

Избраната зеленийка се почиства,  обилно измива с вода и изцежда. Нарязва  се на ситно, като предварително лапада и копривата трябва да се обработят:

- ако листата на лапада са по-големи и имат твърда жилка, се прегъват  по дължина на две и от долната страна жилката се изрязва с нож .

- за нарязването на копривата може да се използват ръкавици, за да не пари; или може да се бланшира като се  потопи във вряла вода за 3-4 мин., след което се охлади със студена вода, изцеди и накълца на дребно.

- за спанака и лободата не е необходима предварителна обработка.

      Ситно нарязаният лук и моркова, рендосан на едро ренде,  се задушават в олиото. Прибавя се зеленийката и се задушава докато спадне и омекне (ако се ползва бланширана коприва, само се смесва със задушените  лук и морков). Сместа се подправя на вкус и се изсипва в намаслена тавичка.

Отгоре равномерно се разпределя заливката, приготвена като се смесят леко разбитите яйца с натрошеното сирене, след което се прибавя киселото мляко.

За по-добър вкус отгоре може да се разпределят парченца масло.

Запича се в умерена фурна,  на 180 градуса С, докато придобие златист цвят.

Приятен апетит! 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Солени мъфини с крема сирене

Трябваше да оползотворя изостанало в хладилника крема сирене. Не ми се щеше да е нещо сладко и използвах рецептата за любимите ми  Солени мъфини без сирене . Получиха се много меки и с приятен вкус мъфини.

Продукти  за 12 броя

125 г крема сирене

150 г кисело мляко

2 яйца

5 с. л. олио

1 равна ч. л. сол

200 г брашно

1 ч. л. (0,5 пакетче)  бакпулвер

Приготвяне

В купа се поставят:  кремата сирене, намачкано с вилица на ситно; киселото мляко; яйцата; олиото и солта. Разбъркват се с миксер или тел до еднородна смес. Постепенно се прибавя пресятото с бакпулвера брашно. Смесва се добре с тел или шпакла и получената смес се разпределя равномерно в гнездата на форма за 12 мъфини. Ако не се ползват хартиени или силиконови капсули, гнездата предварително се намазняват.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна,  около 30 - 35  минути.

Проверка за готовност – с дървено шишче.

Приятен апетит!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!