Спанак (лапад, коприва лобода) на фурна със заливка

Продукти

0,800 - 1 кг спанак (лапад, коприва, лобода)

1 глава кромид лук (връзка пресен лук)

3-4 скилидки чесън (1-2 стръка пресен чесън)

1 морков

3-4 с. л. олио

     Заливка

3 бр. яйца

300 г сирене

1 ч. ч. кисело мляко  (200 г)

черен пипер

сол

Приготвяне

Избраната зеленийка се почиства,  обилно измива с вода и изцежда. Нарязва  се на ситно, като предварително лапада и копривата трябва да се обработят:

- ако листата на лапада са по-големи и имат твърда жилка, се прегъват  по дължина на две и от долната страна жилката се изрязва с нож .

- за нарязването на копривата може да се използват ръкавици, за да не пари; или може да се бланшира като се  потопи във вряла вода за 3-4 мин., след което се охлади със студена вода, изцеди и накълца на дребно.

- за спанака и лободата не е необходима предварителна обработка.

      Ситно нарязаният лук и моркова, рендосан на едро ренде,  се задушават в олиото. Прибавя се зеленийката и се задушава докато спадне и омекне (ако се ползва бланширана коприва, само се смесва със задушените  лук и морков). Сместа се подправя на вкус и се изсипва в намаслена тавичка.

Отгоре равномерно се разпределя заливката, приготвена като се смесят леко разбитите яйца с натрошеното сирене, след което се прибавя киселото мляко.

За по-добър вкус отгоре може да се разпределят парченца масло.

Запича се в умерена фурна,  на 180 градуса С, докато придобие златист цвят.

Приятен апетит! 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!