Пиле с булгур и микс от зеленчуци

Вместо булгур може да се ползва ориз, арпа фиде, елда. Всеки от тези продукти, съчетан с различните видове зеленчуци, както и начина на приготвяне,  ще придаде по-друг вкус на ястието и ще внесе разнообразие в менюто.

Продукти  за 2 порции        

около 300 г пилешко месо

0,5 ч. ч.  булгур

1,5 ч. ч. пилешки бульон

1 глава кромид лук; пресен лук или праз

2 с. л. олио 

200 г микс зеленчуци по избор ( пресни или замразени) – грах; царевица; моркови; тиквички; чушки; броколи; карфиол; целина; прясно зеле и пр.

сол

магданоз; джоджен;

Приготвяне

Булгурът се изплаква и прецежда.

Месото се сварява в подсолена вода.

Лукът се задушава в олиото.

- ако се използват пресни зеленчуци, те се добавят в ред според твърдостта им и се задушават под капак да поомекнат, след което се прибавят булгурът и месото.

- ако се ползва микс от замразени зеленчуци, те се прибавят заедно с булгура и месото.

През пролетта добавям някое листо ситно нарязан лапад, лобода или коприва.

Залива се с бульона и след като кипне се посолява и оставя на тих огън булгурът да поеме течността.

При сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз или джоджен.

Вариант 1

Вместо да се вари, овкусената смес се прехвърля в тавичка и се пече първоначално на силна температура – 200-220 градуса С,  докато течността заври, след това температурата се намалява на 180 градуса. Запича се докато булгурът набъбне и се образува златиста коричка .

Вариант 2

Лукът се задушава в олиото. Прибавят се булгура, микса от зеленчуци и бульона (ако няма – топла вода). Като кипне сместа се посолява и прибавя суровото месо. Всичко се прехвърля в тавичка 

или плик за печене 

и се пече първоначално на силна температура – 200-220 градуса С,  докато течността заври, след което температурата се намалява на 180 градуса.

Запича се до готовност на месото и булгура.

 1 ч. ч. = 200 мл

 При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!