Мекици от Тирол

Рецептата е на  Милена Поптолева. Начина на пържене много ми напомни на едни пържени тестени изделия на майка ми, но от козуначено тесто. Наричахме ги „мишки”, защото като се изсипваха с лъжица в сгорещеното олио, се оформяха на лека елипса, с опашчица :)

При мен оформянето на мекиците при пърженето претърпя промяна. Нещо не ми допадна наливането с лъжица. Получиха се безформени и дебелички. Реших да ползвам един голям  шприц за сладки. Сложих по-широкия накрайник за розички. Станаха като тулумбички, но  дебели  и имаше опасност да не се изпържат  равномерно  и добре отвътре.  

Смених с по-тесен накрайник. И така ми хареса! Спокойно се оформяха спирали, след това започнах да си играя и да оформям осморки, ченгелчета, пръчици и каквито форми може да се сети човек :)

На вкус много ни заприличаха на т. н. „улични мекици”, които се правят с мая.

И така – рецептата на Миленка и моят начин на направа на тези вкусни мекици:

Продукти:
500 г  брашно
3 яйца
500 мл прясно мляко
50 г  масло
2 с.л. ракия
1 ч. л. сол /в оригиналната рецепта е 1 с. л./
2 с.л. захар
олио за пържене

Приготвяне:

Белтъците се разбиват на твърд сняг.

Малко от прясното мляко се затопля колкото да може да се разтопи маслото. Досипва се останалото количество мляко, солта /сложих 1 ч. л/, захарта и се разбърква. След като се разтворят се добавят жълтъците и ракията и сместа се разбива хубаво с тел. Постепенно се прибавя и брашното. След като се смесят добре всички съставки и се получи гладко тесто, се прибавят белтъците. Размесват се внимателно, за да не спаднат.

В сгорещеното олио се сипва от сместа – с лъжица или по гореописания начин. Като се изпържат от едната страна се обръщат и от другата. За пържене на подобни тестени изделия /мекици, бухти/ използвам по-дълбок съд, повече олио и оставям свободно място между тях. Така не се опират в дъното на съда, не изгарят, надуват  се и се изпържват равномерно.

Поднасят се както обикновените мекици –поръсени с пудра захар; със  сирене; мед; конфитюр; сироп и пр.

Аз ги поднесох с мед от глухарче /  специално за мен – и сиренце , което не стигна до снимане :)))/.

Прочетох при Диана , че днес, в деня на Свети Сава, се пържат мекици и се раздават  на роднини и съседи  с пожелание за благополучие и късмет. 

 С тези мекички  на всички  ЖЕЛАЯ  БЛАГОПОЛУЧИЕ  И  КЪСМЕТ!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!