Сарми от кисело зеле с праз, нахут и ориз

Като отскоро открила нахута (и ни станал любим !), тази хрумка на Бети  много ми допадна. Леко, вкусно и засищащо ястие. И както пише тя -  „Опитайте” !

Оригиналната рецепта е   тук .

 Аз я приготвих с по-малко продукти и съвсем леки изменения, съобразно нашия вкус.

Продукти

листа от кисело зеле

1 стрък праз лук

1 морков

1ч. ч. нахут

0,5 ч. ч. ориз

2 – 3 с. л. олио

1 равна ч. л. мащерка

1 равна ч. л. риган

(ако нямате мащерка или риган може да се замести с чубрица)

1 ч.л.червен пипер

сол

Приготвяне:

Нахутът се накисва за 12 часа в студена вода. Изплаква се хубаво, залива се със студена вода и се вари  /в тенджера под налягане става за 30 минути/ докато омекне.

Ситно нарязания праз лук и рендосания морков се задушават  в загрятото олио.

Добавя се ориза, след 1 – 2 минути отцедения нахут, поръсва се с червения пипер и подправките. Сместа се разбърква и се залива с 1 ч. ч. топла вода. Посолява се на вкус. Съдът се покрива с капак и се оставя да ври на тих огън, докато оризът поеме течността.

След като сместа леко се поохлади се завиват  сармите. 

Плънката поставям в средата на листа. При завиването започвам  от долната страна на листа (където е жилката), след това прегъвам от лявата или дясната страна, след това от противоположната страна и накрая прегъвам върха на листото. 

Използвала съм  стерилизирани  листа от консерва.

Готовите сарми се нареждат в подходящ съд –/тенджера, ако се варят но печени са по-вкусни/ тава, глинен гювеч, тава от йена стъкло.

 Заливат се с топла вода до половината на сармите и се слагат в студена фурна (ако са в глинен гювеч или йена стъкло). 

В консервата имах стръкове целина, които наредих върху сармите и след изпичането бяха много хрупкави и вкусни!

Включва се фурната на силно и след като течността заври температурата се намалява на умерена – 170 – 180 градуса. Пече се докато течността изври.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!