Яхния от целина (кервиз) и маслини

Често употребявам целина  - в супи, ястия и салати. След Панирана целина

И  Плакия от целина на фурна  си харесах тази лека и вкусна яхния, тъкмо в началото на постите (не че постя в смисъла, който изискват постите, но не съм пък и чак толкова почитател на месото). 

Продукти

2 глави целина

3 – 4 глави кромид лук

1 ч. л. червен пипер

2 ч. л. доматено пюре

4 – 5 с. л. олио

50 г почистени от костилките маслини

сол

магданоз

Приготвяне

Ситно нарязания лук се задушава до омекване в олиото, поръсва се с червения пипер и се смесва с доматеното пюре, размито в малко студена вода (или 2 – 3 настъргани домати, които се запържват докато останат на мазнина)

Прибавя се нарязаната на тънки филии целина и също се задушава. Залива се с топла вода да се покрие и се кипва, посолява се, а после се вари на умерен огън. Когато целината омекне се прибавят маслините.  Оставя се да клокне  за няколко минути и  се отстранява от огъня.  Поръсва се със ситно нарязания магданоз. 

Сервира се с варени тестени изделия (макарони, юфка) или сварени картофи, попарени с краве масло.

Източник-  „Ястия от зеленчуци и варива” – София Смолницка

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!