Плакия от целина (кервиз) на фурна

Плакията, особено постната, като че ли е от позабравените български ястия. Най-често  правя с риба, със зрял боб,  тиквички и картофи, но и тази, с целина, се оказа с превъзходен вкус.

Продукти

2 глави целина (кервиз)

2 моркова

2 глави кромид лук

5 – 6 домати

0.5 ч. ч. олио (зехтин)

2 – 3 скилидки чесън

2 с. л. препечено брашно

1 лимон

черен пипер на зърна

дафинов лист

магданоз

оцет

сол

Приготвяне

Целината се обелва и нарязва на филийки с дебелина 4 - 5 мм или на кубчета.

Морковите и лукът се нарязват на дребно.

Половината домати се обелват и нарязват на ситно.

В половината олио се прибавят последователно и се задушават на тих огън до омекване лукът, морковите, целината и доматите, като от време на време се прибавя по малко гореща вода.

Изсипват се в тава и към тях се прибавят подправките (дафинов лист, черен пипер), скилидките чесън, нарязани на филийки, оцет и сол на вкус. Заливат се с кашичка от размитото в студена вода брашно и се покриват с филии от останалите домати. (Сега , докато пиша, се сещам че върху доматите може да се поръси галета- ще се образува чудесна хрупкава коричка. Но, следващият път – при друга плакия! :)

Ястието се  покрива се с резенчета от лимона (без кората и семките),  поръсва се с останалата половина от олиото и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса С. Готовата плакия трябва да остане почти на мазнина.

Поднася се след като се охлади (най-добре на стайна температура), поръсена със ситно нарязан магданоз.

Източник -  „Ястия от зеленчуци и варива” – София Смолницка

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!