четвъртък, 30 август 2018 г.

Солени мъфини без сирене



Лесни за приготвяне- не е необходим миксер,  вкусни  - въпреки че няма сирене,  мекички – даже ако останат и за следващия ден!

Продукти
2 средно големи яйца
1 ч. ч. (200 г) кисело мляко
5 с. л. олио (50 мл)   
1,5 ч. ч.  брашно (200 г)
0,5 пакетче бакпулвер (5 г)
1 равна ч. л. сол (5 г)

Форма за мъфини с 12 гнезда

Приготвяне
Яйцата се разбиват с тел. Прибавя се киселото мляко, олиото и постепенно брашното, предварително пресято с бакпулвера и солта. Разбърква се с тел. Получава се тесто по-гъсто от кексовото.
Сместа се разпределя равномерно в предварително намаслените гнезда за мъфини. Може да се ползват и хартиени капсули.
Пекат се в предварително загрята фурна, на 180 градуса, около 25 минути.
След като се изпекат, формата се поставя върху скара, да поизстинат, след което се изваждат.
Поднесете както ви е вкусно – с плод; компот; сок; айрян; кисело мляко; мед; конфитюр …



Приятен апетит!
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

неделя, 19 август 2018 г.

Тиквички с булгур




Не отстъпват на вкус на  Тиквички с ориз  и Тиквички с кус-кус .

Продукти за 2 порции
350-400 г тиквички
100 г булгур
1 глава лук (50-60 г)
1 морков (50 г)
1-2 домати (130 г)
2 с. л. олио
по желание – целина (стрък или парче корен)
сол
пресен копър

Приготвяне
Тиквичките се остъргват от кората и се нарязват на кубчета с големина по желание.
Ситно нарязаният лук и рендосаният на едро ренде морков (и целина) се задушават в сгорещеното олио. Прибавят се тиквичките, измитият и отцеден булгур и 550 – 600 мл месен или зеленчуков бульон или топла вода.
След като заври се посолява на вкус.
Ястието ври на тих огън, докато булгурът почти се свари. Прибавят се рендосаните на едро ренде домати (за да се отдели ципата) или обелени и нарязани на ситно и се доварява до пълна готовност на булгура.
Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан копър.


*   Ако искате ястието да е по-рядко, като яхния, заедно с доматите може да се добави още малко горещ бульон (вода) до предпочитаната гъстота.


При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

събота, 11 август 2018 г.

Кифлички, пури, топчета – с бира, олио, без яйца



Още една рецепта от старите  тетрадки.

1 ч. ч. = 200 мл обем

Продукти
1,5  ч. ч.  олио  (300 мл)
1 ч. ч.  бира     (200 мл)
5 – 5,5  ч. ч.  брашно (650-750 г)
1 к. л. сол
10 г бакпулвер (1 пакетче)

За овалване – пудра захар и 1 ванилия

Плънка по избор :
- сладка -конфитюр; локум; смлени орехови ядки, смесени с малко захар и прясно мляко; и пр.
- солена – сирене; сирене и яйце; ситно нарязан колбас;

Приготвяне
По-голяма част от брашното (около 400 г) се пресява с бакпулвера и солта. В средата се прави кладенче, в което се сипва сместа от олиото и бирата. С шпатула или лъжица се замесва  тесто, като се добавя брашно до средно меко тесто (зависи от брашното). Когато вече стане трудно да се меси с шпатулата (лъжицата)  се прехвърля на плота и без много дълго да се меси, ако се налага се добавя още малко брашно – тестото да не е лепкаво, да може да се точи.

- кифлички - най-добре е тестото да се раздели на 2 половини. Едната част се покрива и оставя на хладно. Другата част се разточва на кръг с дебелина 3-4 мм, разрязва се по диагонал на 12 сектора. В широката част (основата)  на всеки триъгълник се поставя по 1 ч. л. от избраната плънка и се навива към върха. По същият начин се оформя и втората част от тестото. Общо се получават 24 кифлички;
- пурички  - тестото се разточва на кора с дебелина 3-4 мм, изрязват се правоъгълници с размер 4 см/6 см, поставя се от плънката и се навиват на пурички;
- топчета – откъсват се малки късчета и се оформят на топчета с големина по избор. По желание вътре може да се постави четвъртинка орехова ядка;

Оформените сладки  се поставят в ненамазана тава или върху хартия за печене.  Не се надуват много при печенето, така че не е необходимо много голямо разстояние между тях.
Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна, средно ниво скара, около 30 - 35 минути. Трябва да останат светли.
Веднага след изваждането, горещи, се овалват в пудрата захар, смесена с ванилията.



Ако плънката е солена, не се овалват в пудра захар, а  след като се оформят, преди да се сложат да се пекат, се поръсват с малко едра сол; ким; сусам.



Приятен апетит! 
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!