Кифлички, пури, топчета – с бира, олио, без яйца

Още една рецепта от старите  тетрадки.

1 ч. ч. = 200 мл обем

Продукти

1,5  ч. ч.  олио  (300 мл)

1 ч. ч.  бира     (200 мл)

5 – 5,5  ч. ч.  брашно (650-750 г)

1 к. л. сол

10 г бакпулвер (1 пакетче)

За овалване – пудра захар и 1 ванилия

Плънка по избор :

- сладка -конфитюр; локум; смлени орехови ядки, смесени с малко захар и прясно мляко; и пр.

- солена – сирене; сирене и яйце; ситно нарязан колбас;

Приготвяне

По-голяма част от брашното (около 400 г) се пресява с бакпулвера и солта. В средата се прави кладенче, в което се сипва сместа от олиото и бирата. С шпатула или лъжица се замесва  тесто, като се добавя брашно до средно меко тесто (зависи от брашното). Когато вече стане трудно да се меси с шпатулата (лъжицата)  се прехвърля на плота и без много дълго да се меси, ако се налага се добавя още малко брашно – тестото да не е лепкаво, да може да се точи.

- кифлички - най-добре е тестото да се раздели на 2 половини. Едната част се покрива и оставя на хладно. Другата част се разточва на кръг с дебелина 3-4 мм, разрязва се по диагонал на 12 сектора. В широката част (основата)  на всеки триъгълник се поставя по 1 ч. л. от избраната плънка и се навива към върха. По същият начин се оформя и втората част от тестото. Общо се получават 24 кифлички;

- пурички  - тестото се разточва на кора с дебелина 3-4 мм, изрязват се правоъгълници с размер 4 см/6 см, поставя се от плънката и се навиват на пурички;

- топчета – откъсват се малки късчета и се оформят на топчета с големина по избор. По желание вътре може да се постави четвъртинка орехова ядка;

Оформените сладки  се поставят в ненамазана тава или върху хартия за печене.  Не се надуват много при печенето, така че не е необходимо много голямо разстояние между тях.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна, средно ниво скара, около 30 - 35 минути. Трябва да останат светли.

Веднага след изваждането, горещи, се овалват в пудрата захар, смесена с ванилията.

Ако плънката е солена, не се овалват в пудра захар, а  след като се оформят, преди да се сложат да се пекат, се поръсват с малко едра сол; ким; сусам.

Приятен апетит! 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!