Картофени кюфтета

Това е може би „най-мамината” рецепта и не знам как съм пропуснала да я включа в блога си!

Майка ми по този начин  приготвяше картофени кюфтета и това са любимите и най-често правените у дома. Рецептата е малко  необичайна, защото тук, в България, по-често  се правят със сварени картофи, за което много по-късно научих и понякога правим. Но у дома, спомене ли се за картофени кюфтета, означава именно  тези кюфтета  и те си останаха любимите ни!

 Продукти

1 кг картофи

2  яйца  (3 ако са по-малки)

3 - 4 с.л. брашно

черен пипер

сол

олио за пържене

Приготвяне

Добре измитите картофите се обелват, сурови се настъргват на едро ренде и се посоляват. Престояват 20 - 30 минути. Аз ги слагам в гевгир, за да се отцедят по-добре.

Колкото може се изстисква сокът им, 

прибавят се черен пипер на вкус, яйцата и брашното.

Сместа се разбърква добре преди всяко пържене. Гребе се от нея със супена лъжица и кюфтетата се пържат в  сгорещеното олио, като леко се притискат отгоре, за да се изтънят и оформят. Когато по краищата започнат да стават златисти, се обръщат на другата страна.

Поднасят се със салата по избор според сезона, но най-подходящи са туршиите. 

Добре вървят и с майонезено-чеснов сос.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!