Доматен сос с лук и брашно, за заливка на печени или пържени зеленчуци

Един малко по-различен доматен сос, подходящ за заливка на печени или пържени тиквички, патладжани, чушки, картофи.

Тук има и други варианти за приготвяне на доматен сос:

Печени тиквички (патладжани, картофи) с доматен сос

Печени пълнени чушки със сирене и доматен сос

Панирани чушки /и тиквички/ с доматен сос

Продукти

4 – 5 с. л. олио

1 кг домати (или домати от консерва 800 мл)

1 глава кромид лук

5 – 6 скилидки чесън

сол

1 с. л. брашно

1 равна ч. л. захар

магданоз

Приготвяне

Ситно нарязаният или пасиран чесън може да се добави или в началото – при запържването на лука, или в края, за да се усеща вкуса му.

В сгорещената мазнина се запържва леко ситно нарязания лук (и чесън). Прибавя се  брашното. Като се запържи се добавят доматите – обелени и настъргани или рендосани на едро ренде, за да се отдели ципата и захарта. Ври първоначално на силен огън и като започне да се сгъстява – на умерен, до желаната гъстота.

Посолява се на вкус  (добавя се чесъна) и след няколко минути се маха от огъня.

С този сос се заливат печените или пържени зеленчуци.

При поднасяне се поръсва със ситно нарязан магданоз.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!