Мъфини с кори за баница, извара (сирене) и праз лук

Имам праз лук, останали кори за баница, извара, която трябва да се употреби по най-бързия начин, опит с подобни мъфини – Банички - мъфини   и  Банички - мъфини със зеленийки.

Значи трябва да експериментирам!

Имах известни спънки с фурната. Работя с фурна на газ и ми угасна 10-тина минути след като бях сложила мъфините да се пекат. Наложи се да изчакам 15 – 20 минути, преди отново да я запаля и мъфините не можаха да се надуят хубаво, но се изпекоха и станаха много вкусни, макар и злогледи!

Продукти за 12 бр.

200 – 250 г кори за баница (половин пакет)

250 г извара (150  сирене)

1 ч. л. сол (ако изварата е безсолна)

150 – 200 г кисело мляко

1 ч. л. бакпулвер (5 г)

2 - 3 яйца

1 – 2 стръка праз лук

50 – 60 мл. олио

Приготвяне

Корите, както са навити на руло, се нарязват с остър нож на ивици широки около 1 см. Получените охлюви се разлистват хубаво, за да няма слепени ленти.

Празият лук се почиства, измива и нарязва на ситно. Използва се целия стрък, не само бялата част.

Разбиват  се леко яйцата, добавят се изварата, солта, олиото, киселото мляко, бакпулвера, празият лук   и накрая лентите от корите за баница. Сместа се разбърква, за да може да се намокрят всички ивици от корите.

Формите за мъфини се намазняват и се пълнят до горе със сместа. 

Пекат се в предварително загрята фурна, на 180 градуса.

Изпечените банички се оставят във формите за десетина минути, след което се изваждат.

Експериментът  е успешен!

 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!