Картофена супа с праз лук

Непретенциозна, с малко продукти, но много вкусна.

Продукти

300 г  праз лук 

500 г картофи   

3 с.л. олио

1 яйце

1/2 ч.ч. кисело мляко

сол

1 с. л. масло

Приготвяне

Празът се нарязва на ситно и се задушава в олиото  да омекне (използвам целия стрък, включително и зелената част).

Прибавят се нарязаните на малки кубчета обелени картофи. Задушават се 2-3 минути, след което се заливат с 1,5 л гореща вода и се посолява.

След  като  картофите се сварят, супата се отстранява от огъня, маха се капака на тенджерата и се оставя десетина минути леко да се охлади.

В това време се приготвя застройката - разбива се добре яйцето и киселото мляко. На тънка струйка се прибавят постепенно около 2 черпака от течността на супата, като непрекъснато се разбърква с тел. Застройката се сипва обратно в супата  на тънка струйка и при непрекъснато разбъркване.

Накрая се прибавя маслото.

Супата може да се поднесе с натрошено сирене или поръсена с прясно смлян черен пипер.

*     За да не се пресече супата, ако остане от нея и се наложи повторно затопляне, то става на слаб огън, при непрекъснато разбъркване и не се допуска кипване, а само затопляне до нормалната за консумация температура.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!