сряда, 23 февруари 2022 г.

Раирани маслени курабийки




Рецепта от старите ми тетрадки, от миналия век, записана под името „Раирани курабийки „Мима“,  на името на колежка на дъщерята. Маслени курабийки, пръхкави, топящи се в устата. Могат да се приготвят и с масло, но с мас са по-хубави.

 

Продукти

3 - 4 бр. яйца

1 ч. ч. кисело мляко (200 г)

2 ч. ч. мас (400 г)

2 ч. ч. захар (360 г)

2 ванилии

1 ч. л. сода

брашно за меко тесто (600-800 г)

олио

настъргана лимонова кора (или лимонова есенция)

 

пудра захар за овалване

ванилия

мармалад за слепване

 

1 ч. ч. е с вместимост  200 мл

тава за печене 35 см /35 см

 


Приготвяне

С миксер се разбиват меката (на стайна температура) мас и захарта. Трябва да стане на крем и захарта да се разтопи. При непрекъснато разбиване се добавят едно по едно яйцата. Прибавя се лимоновата кора (есенция). Тя убива типичната за маста миризма. Като се поемат яйцата от сместа, се добавя киселото мляко с предварително разтворената в него сода, разбърква се с шпатула или лъжица и постепенно се прибавя брашното. При предходно приготвяне на курабийките съм използвала 600 г брашно, но този път беше почти 800 г. Зависи много от съставките- големината на яйцата, гъстотата на киселото мляко, брашното.

Омесва се меко тесто. Меси се с лъжица и накрая се оформя на топка с ръце.

С намаслени ръце се откъсва от тестото и се оформят топчета колкото голям орех Нареждат се на разстояние в тава, върху хартия за печене. Отгоре се притискат с вилица, за да се образуват „райетата“.

Пекат се в предварително загрята умерена фурна – на 180 градуса С, до бледо розово, около 13 - 15 минути.

След като се извадят от фурната се оставят в тавата 5-10 минути да поизстинат, защото са много крехки. След това, все още горещи, внимателно се овалват в пудра захар, смесена с пакетче ванилия.

Може и да не се овалват в пудра захар, а като изстинат да се залепят по две с мармалад.

 


Приятен апетит!

 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

5 коментара:

  1. Радвам се да те видя пак с рецепта. Изгуби се доста време нямаше публикация. Радвам се ,че си добре в това лошо време. :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря! Мислех да се отказвам от блога, че годините напреднаха, но папките ми са пълни с рецепти и снимки, пък и още снимам понякога, ще се опитам поне някои да кача. :)

      Изтриване
  2. Страхотна рецепта, Тили! Жива и здрава бъди, и моля, не се отказвай от блога, винаги се радвам да те видя тук!

    ОтговорИзтриване
  3. good post 😊 would you like to follow each other? if the answer is yes, please follow me on my blog & i'll follow you back. https://camdandusler.blogspot.com

    ОтговорИзтриване