понеделник, 18 септември 2017 г.

Паста със сос от тиквичка, патладжан и домати


Продукти
400 г паста
1 глава лук
4-5 скилидки чесън
1 малка тиквичка  (около 250 г)
1 малък патладжан (около 250 г)
1 консерва домати (5-6 бр. пресни)
4 с.л. олио (зехтин)
сол
1 равна ч. л. захар
босилек
100 г кашкавал
По желание – морков; целина - стрък или парче корен;  маслини;


Приготвяне
Патладжанът се обелва, нарязва на кубчета и  посолява. Престоява 1 час, след което обилно се изплаква с вода.  
Тиквичката също се нарязва на кубчета.
Морковът и целината, ако е корен, се рендосват на едро ренде или нарязват на тънки ивички.
Смачканите или нарязани на дребно обелени домати се слагат да врат (без мазнина), докато се посгъстят, като се добавя захарта и посолява на вкус. 
В сгорещеното олио се задушава за малко ситно нарязания лук. Прибавят се тиквичката, моркова и целината. Когато поомекнат, се добавя синия домат. Когато и той стане готов, сместа  се съединява с  доматения сос, заедно с пасирания или нарязан на ситно чесън.
Сосът ври няколко минути, за да се смесят ароматите.
След като се махне от огъня, се поръсва със ситно нарязания босилек.
С този сос се залива сварената съгласно упътването на пакета и отцедена паста.
Поръсва се с настъргания кашкавал.



***    Такъв сос (без чесъна) може да се подготви и за зимата, като се напълнят сухи бурканчета, затворят херметически и стерилизират 20 минути. 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

4 коментара:

  1. Чудесно предложение, Тили! И аз обичам да гарнирам пастата с някои от домашните зимнини. Поздрави и усмивки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Люси, оказва се че и без месни продукти може вкусно да се поднесе пастата .
      Поздрави!

      Изтриване
  2. Тили,
    правя подобна паста със сос и то обикновено от различни зеленчуци.Много вкусно и лесно предложение.Чудесно !
    Поздрави !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ели, ще пробвам и с други зеленчуци, защото наистина ни допадна този сос.
      Поздрави!

      Изтриване