Кулички от зеленчуци и още нещо …

Продукти

1 патладжан

1 тиквичка

1 – 2 домата

1 чушка /капия/

1 глава лук

колбас

сирене

кашкавал

олио

магданоз

Приготвяне

Избират се сравнително еднакви по дебелина и дължина /около 20 см/ патладжан и тиквичка; доматите е желателно да са по-твърди и с по – малко семе.

Патладжанът, тиквичката,  доматите, чушката и колбасът се нарязват на филийки с дебелина около 0,5 см. Патладжанът и тиквичката се посоляват и се оставят около 30 минути наклонени, за да изтече образувалия се сок, след което патладжанът се измива от горчивия сок.

Лукът се нарязва на шайби или полумесеци.

В тефлонов тиган, с малко мазнина, по етапно, за съвсем кратко време - колкото да омекнат, се изпържват от двете страни зеленчуците, като патладжанът, тиквичката и доматите са попиват преди това от излишната влага с кухненска хартия.

Оформят се куличките – кръгче патладжан, малко натрошено сирене; тиквичка, сирене; домат, чушка, лук, колбас; и се повтаря. Отгоре се поставя резен кашкавал и в средата се забожда с дървено шишче.

Оформените кулички се редят в тавичка с хартия за печене . Пекат се около десетина минути в силна фурна, колкото да се разтопи кашкавалът и да се опече колбасът.

При поднасянето се поръсват с нарязан магданоз.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

http://www.mycookingcreations.com/2012/07/e-il-tempo-di-zucchini-e-melanzane-la.html?showComment=1344805376746#c4302040399773347424