Питка „Слънчоглед”

Питката направих в началото на месеца, за рождения ден на по-малкия внук. Първо беше пробно, уточних някои неща и добре че направих снимка на разчупената питка, иначе щях да си остана само със снимка от общия вид на втората питка! :)

Продукти

500 г брашно (4 ч. ч. от 200 мл) + 0,5 ч. ч. за доизмесване

250 мл прясно мляко

7 г суха мая

2 яйца и 1 белтък

1 ч. л. сол

2 ч. л. захар

3 с. л. олио

За намазване – 1 жълтък, 1 ч. л. прясно мляко

За поръсване – сусамово и ленено семе

Приготвяне

3 чаши от брашното се пресяват три пъти заедно със солта и маята. Прави се кладенче в средата и се сипва  захарта, 2-те яйца и белтъка, леко затопленото прясно мляко и олиото. Разбърква се с миксера, с бъркалките за тесто, на най-ниска скорост,  около 5 минути. На порции се прибавя брашно от четвъртата чаша, докато миксера може да меси. Тестото се прехвърля върху набрашнен плот и с добавката на необходимото количество брашно се омесва меко, нелепнещо тесто. Оставя се да втаса на топло, в покрит намаслен съд, докато удвои обема си.

Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнен плот и леко се премесва. Разделя се на 4 парчета.

3 от тях се делят на още 3 – получават се 9 парчета, които се оформят на топчета. 8 от тях ще се наредят покрай стената на тавата, а деветото ще бъде в средата.

Останалата ¼ от тестото се разделя на две части. От тях се разточват 2 кръга с диаметър не по-голям от  15 – 18 см. Разделят се на 8 сектора. Получават се 16 равнобедрени триъгълника.

Върху всяко от осемте топчета  се поставя триъгълник,  като широката му страна (основата) е към средата на тавата, а върхът – към външната страна. Нареждат се в тава с диаметър 24 - 25 см, постлана с хартия за печене.

Останалите  8 изрязани сектори (триъгълника) се поставят между топчетата по същия начин – основата към средата на тавата, върхът – към външната страна.

В средата се поставя последното – деветото топче.

Питката се покрива с кърпа и се оставя на топло място да втаса отново.

Втасалата питка се намазва с жълтъка, разбит с прясното мляко. Листенцата върху всяко топче се поръсват със сусамово семе, а средното топче – с ленено семе. Имах малко слънчогледово сме, така че и то влезе в действие :).

Питката се пече в предварително загрята фурна, на 180 градуса С.

Опечената питка се оставя да поизстине малко и се изважда от тавата. Остава се върху решетка да изстине напълно и се завива с кърпа.

Източник - http://food.kuponat.com/2011/03/07/%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D1%81%D0%BB%D1%8A%D0%BD%D1%87%D0%BE%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B4/

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!