Яхния с кюфтета от кайма и булгур

В  колекцията  ми с булгурени ястия  има вече комбинация от кайма и булгур - Пълнени чушки с булгур и кайма. Както вече съм писала, булгурът  е достойна замяна на ориза. Затова когато срещнах тази рецепта веднага приготвих ястието.

Продукти

За кюфтетата

250 г кайма (в оригинала – телешка)

100 г булгур (ситен, за кюфтета)

1 малка глава лук

1 яйце

1 филия сух хляб (галета)- при необходимост

сол

чубрица, кимион, лют червен пипер

брашно за овалване

магданоз

За соса

1  глава лук (праз; пресен лук)

2 скилидки чесън

2-3 картофа

2 с.л. доматено пюре (домашна лютеница)

3 с. л. олио

1 ч. ч. вода

Приготвяне

Булгурът се измива и се накисва в топла вода за десетина минути.

Каймата се смесва с настърганата глава лук, яйцето, подправките и ако сместа е рядка, се добавя хляб (галета). Прибавя се добре отцедения булгур. Всичко се омесва добре и се оформят кюфтетата. Овалват се в брашно.

В сгорещеното олио се задушава ситно нарязания лук. Прибавя се чесъна, нарязан на ситно или на филийки  и след като се задуши и той за една минута – нарязаните на кубчета картофи, разреденото с малко вода доматено пюре (лютеница) и  водата. Като заври се пробва на сол и се добавят кюфтетата. Врат докато изплуват на повърхността.

При сервиране се поръсват със ситно нарязан магданоз.

С малки изменения от този източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!