Забулени яйца в доматен сос, върху канапе от препечени филии

Пържени яйца на очи, поднесени с доматен сос ( или с млечно-чеснов сос )  са едни от често приготвяните у дома. Но така – забулени в доматения сос и поднесени върху препечена филия – приготвям за първи път и много ни харесаха.

Могат да се приготвят във всички сезони на годината, като пресните домати се заменят с консерва.

Продукти

4 бр. яйца

1 глава кромид лук

2-3 скилидки чесън

1 кг домати (или домати от консерва)

1 морков

50 мл олио

0,5 ч.л. захар

сол

босилек (магданоз)

4 филии хляб

Приготвяне

Измитите домати се настъргват на едро ренде, за да се отдели ципата.

В сгорещеното олио се задушава ситно нарязания лук. Добавят се доматите, настъргания на едро ренде морков и захарта. Ври докато сосът се посгъсти. Прибавя се ситно нарязания или намачкан чесън и сол на вкус. Ври още няколко минути.

Яйцата се счупват от ниско в соса. Варят се докато стегнат.

Филиите хляб се запичат от двете страни на тостер.

В 4 чинии се слага по една препечена филийка. Отгоре върху всяка се поставя по едно пържено яйце, заедно със сос.

Сервират се  поръсени с нарязан на ситно пресен босилек или магданоз.

*  Ястието може да се приготви и запечено във фурна.

 Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!