Кюфтета с магданоз и тиквички

Внукът донесе малко магданоз (някой подстригал ново покарал) – свеж, нежен, дребничък. За сушене не става; за фризер е много рано; за магданозени кюфтета, каквито отдавна не съм приготвяла, не стига. Какво друго, освен да се съчетае с друг продукт!

От наличните продукти се получиха 12 бр. кюфтета.

Продукти

800 г тиквички

50 г магданоз

80 г сирене

2 бр. яйца

2 с. л. кисело мляко

1 малка глава кромид лук – около 30 г

1-2 скилидки чесън

по 1 пълна с. л. брашно и галета

1 пълна к. л. бакпулвер

2 с. л. олио

сол

Приготвяне

Измитите и остъргани от кората тиквички се настъргват на ситното ренде. Посоляват се с 1 равна ч. л. сол. Оставят се в наклонен съд, за да се отцеди по-голямата част от течността, която ще отделят. След това се прехвърлят върху марля в гевгир и се оставят 20-тина минути да се доотцедят. Изстискват се хубаво с марлята и се прехвърлят в купа. (Този път измерих изстисканите тиквички = 258 г).  

Добавят се:  ситно нарязания магданоз, лук, пасирания чесън, натрошеното сирене, яйцата и сместа от брашното, галетата и бакпулвера.

Всичко се разбърква добре. Ако се налага се добавя още малко брашно.

Сместа не се оставя да престои, а веднага се изпържват кюфтетата. Това се отнася за всички кюфтета, приготвени с тиквички, защото те продължават да отделят течност и сместа става по-рядка. Преди пърженето на всяка порция кюфтета, сместа трябва да се разбърка хубаво.

Използвам съд с тефлоново покритие. От сместа се загребва със супена  лъжица и се поставя в сгорещеното олио. Отгоре леко се притиска.

Кюфтетата се пържат  на умерен огън от двете страни до готовност.

Може да се поднесат с млечно-чеснов сос или с прясна салата.

Приятен апетит!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!