Сарма от патладжани и кайма в доматен сос

Идеята е от предаване на  Ив. Звездев, изпълнението  - с налични продукти :)

Продукти

500 г кайма смес /в оригиналната рецепта е телешка/

2 – 3 патладжана

1 яйце

1 с. л галета 

кимион и смлян черен пипер на вкус

олио

сол на вкус, ако каймата не е солена

За доматения сос

3 - 4 домата /400-500 г/

1 глава кромид лук

2 скилидки чесън

1 щипка захар

1 ч.л. сол

2-3 с. л. олио

магданоз

Приготвяне

Доматения сос: Нарязва се на ситно главата кромид лук и чесъна. Запържват се до златисто. Прибавят се пасираните домати. Поръсва се със захар и сол. Сосът  ври  5 – 10 минути.

Патладжаните се нарязват на тънки филийки. Посоляват се, оставят се да се по отцедят малко, за да изчезне горчивината им, след което се изплакват и подсушават. Изпичат се на грил тиган, като леко се намазват от двете страни.

Към  каймата се прибавят яйцето, галетата и подправките. Размесва се много добре. Оформят се  кюфтенца, които се изпичат на грил тиган. 

Взима се 1 филийка патладжан и върху нея напречно се слага друга филийка патладжан. В средата на получения кръст се поставя кюфте. Завива се като сарма.

Поставя в намаслено глинено гювече /или тавичка/ със завитата част надолу. 

Залива се с доматения сос. Пече се на 180 градуса за 25-30 мин.

При поднасяне се поръсва със ситно нарязан магданоз.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!