Пълнозърнести фузили с орехи

За превода на тази рецепта пак потърсих помощта на Ивана . Ив, отново ти благодаря!

Впечатлиха ме думите ѝ - „За нас няма значение каква форма ще е пастата, но за италианците е от голямо значение формата и соса към нея”.

Не съм запозната с италианската кухня. Затова потърсих рецепта от италиански  източник  

Предполагам, в детството си всеки е ял варена юфка или макарони, с масло и поръсени с орехи и захар. Но това е сладък вариант.

Няколко рецепти ми попаднаха подобна на тази, но с  още някои добавки, като например лимонов сок; с орехи, домати и сирене фета; с орехово песто;

Беше ми доста интересно това съчетание – паста, орехи, сметана и по-скоро присъствието на магданоз! Някак си свързвам италианската кухня с босилека, както  и със сос на  доматена основа.

В края на краищата - получи се паста с много интересен и приятен вкус, определено доста засищаща! 

Продукти

300 гр. фузили De Cecco

100 г орехи

100 мл течна сметана ( за готвене)

30 г краве масло

1/2 глава лук

1 скилидка чесън

1 с. л. зехтин екстра върджин  De Cecco

3 с.л. настърган пармезан

магданоз

сол

Приготвяне

Пастата  (100 г на 1 литър вода) се сварява за 10 -12 минути  във вряща подсолена вода по тези  Указания

В това време се приготвя сосът.

Отделят се няколко цели орехови ядки за украса. Останалите орехови ядки се нарязват на ситно.

Обеленият лук се нарязва на ситно, скилидката чесън се обелва и смачква. Задушават се в загрятите зехтин  и масло. 

Добавят се орехите и леко се запържва за 1 - 2 минути. 

Прибавя се сметаната. Разбърква се. 

Добавя се отцедената паста, като малко от водата се запазва,  и пармезана. Разбърква се на слаб огън още 2 – 3 минути. Ако е необходимо се добавя малко вода от пастата, за да може сосът добре да се разпредели по спиралите.

Готовата паста се поднася поръсена със ситно нарязан магданоз, по желание още малко пармезан и за украса цели орехови ядки.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!