Кекс с готварска сметана

Преди време си харесах някаква рецепта за ястие, за което ми трябваше готварска сметана. Рецептата потъна в дълбоките дебри на папката „за направа”, прецених че скоро няма да сготвя с нея и докато не ѝ мине срока на годност, реших да опитам  приложението ѝ в един обикновен кекс. Опитът – сполучлив!

Продукти

3 яйца

1 ч. ч. захар  (200 г)

0,5 ч. ч. олио

1 ванилия

2 мл лимонова есенция (1 ампула)

2 ч. ч. брашно (250 г ) 

10 г бакпулвер

200 мл готварска сметана

1 к. ч. (3 пълни с. л.) стафиди

1 к. ч. (3 пълни с. л.) едро нарязани орехови ядки

1 пълна с. л. какао

Пудра захар за поръсване или глазура

Приготвяне

Брашното се пресява с бакпулвера.

Отделя се 0,5 ч. ч. и се смесва със стафидите и ореховите ядки.

Яйцата и захарта се разбиват на крем. На тънка струя, при непрекъснато разбиване се добавя олиото. Прибавя се ванилията, лимоновата есенция  и сметаната, разбърква се, добавя се на порции  1,5 ч. ч. брашно и се обърква добре да стане хомогенна смес.

Отделят се 3 с. л. от сместа и се смесват с какаото. За да се уеднакви консистенцията с тази на кексовата смес се прибавя съвсем малко вода (мляко).

Към кексовата смес се добавят набрашнените стафиди и ядки, разбърква се с шпатула. Половината се изсипва в намаслена и набрашнена кексова форма. Отгоре на тънка струйка се излива какаовата смес и след това останалата половина от кексовата смес. С нож, или дръжката на вилица(лъжица) забоден до дъното, се правят 2 – 3 кръга, за да се размесят смесите и нашари кекса.

Пече се в предварително загрята фурна, на 180 градуса С.

Изпеченият кекс, изстинал, се поръсва с пудра захар или се залива с глазура.

 

1 ч. ч. = 200 мл

1 к. ч. =   80 мл

Кексова форма с d в основата - 12 см; горе - 21 см; височина – 9 см

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!